以下是一种简单的家常菠菜拉皮做法：
材料：
- 菠菜：250克
- 手工面皮（或者干米线）：200克
- 大蒜：3瓣，切碎
- 生抽：2汤匙
- 食盐：1/2茶匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 将250克菠菜洗净，在开水中焯烫一下，使其变软。然后捞出菠菜，用冷水浸泡一下，待凉。
2. 将焯好的菠菜切成细碎末备用。
3. 将200克手工面皮或干米线煮熟备用。
4. 取一个大碗，将菠菜末放入其中，加入切碎的3瓣大蒜、2汤匙生抽、1/2茶匙食盐和1/4茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将煮熟的面皮或米线沥干水分，放入碗中，与菠菜调料充分拌匀。
6. 在锅中加热适量的食用油，热油后倒入菠菜拉皮的碗中，迅速搅拌均匀，使菠菜和面皮充分融合。
7. 菠菜拉皮可以根据个人口味再加入一些附加调料，如香醋、花生碎等。
8. 搅拌均匀后即可装盘食用。
这是一种简便的家常做法，你也可以根据自己的口味进行创新，添加其他配料或调味品。祝你做出美味的菠菜拉皮！
