黄瓜，是我们日常做家常菜里少不了的一道食材。大部分都是凉拌，要不就是放在面条里当菜码。

今天我做的黄瓜虽然也属于凉菜范畴，但是加了西红柿和蒸熟的山药，使得这道菜变得更加出彩。

花团锦簇

主要食材：黄瓜，西红柿，山药，蒸鱼豉油，蚝油，白砂糖，精盐，绿芥末，熟油。

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，用刮皮刀将黄瓜最上面那层皮刮掉不要，接着刮出一层一层的薄皮。

2、西红柿洗净去皮，切成几瓣，尖朝上码放在碗中。

3、山药蒸熟，捣成泥，晾凉后放在西红柿中间。再将放西红柿的碗倒扣在盘子中间。黄瓜片卷成卷码放在盘子四周。

4、碗中放入蒸鱼豉油，绿芥末，香醋，蚝油，白砂糖，少量精盐，用热油浇在料汁上搅拌均匀，再将调好的料汁浇在码放好的黄瓜和西红柿的四周。上面放一颗葡萄珠或者蓝莓都可以。

这道菜的黄瓜非常脆爽，有一股清淡的清香，山药淡淡的甜味，加上西红柿的酸和料汁的香，非常适应周末和平时在家做着吃。

既有颜值，又清爽宜人，好吃还不贵。

黄瓜金针菇卷

制作步骤：

1、金针菇去掉尾部，洗净，放进开水中煮熟，泡入凉水中。黄瓜洗净，用刮皮刀刮成薄片。

2、拿一小绺金针菇，尾部放在黄瓜片中，轻轻地卷起，摆放在盘中。西红柿去掉皮，切成几瓣摆放在盘子中间。

3、切几片火腿肉，码放在盘子边缘点缀一下。

4、碗中放蒸鱼豉油，绿芥末，香醋，精盐，白砂糖，熟油搅拌均匀，浇在黄瓜金针菇卷上即可。

韭菜鸡蛋煎饼

这是一道自己瞎捣鼓就捣鼓出来的自创摊煎饼。

家里还剩下一小把韭菜，够干嘛的？扔了可惜，包饺子又不够。于是就想出来一个办法，不如把它切碎摊个鸡蛋煎饼。

说做就做，正好也到该吃中午饭的时候了。于是，把韭菜洗净，沥干水分，切碎，加两个鸡蛋，再加一点面粉，搅拌成稀糊，里面放一点精盐。

锅中放油，油热后，将韭菜鸡蛋面糊往锅里一倒，晃悠一下锅，使之均匀平躺在锅中，开小火以免糊锅。

一面焦黄后，再翻另一面，两面都变成金黄色即可出锅。

放在案板上切成六瓣或者八瓣都行。韭菜和鸡蛋是绝配，这道韭菜鸡蛋摊煎饼可比外边卖的好处多了。