鸡蛋的营养很丰富的，虽然廉价，但是却是维持膳食平衡必备的食物之一。对于三高人群来说，每天一个鸡蛋也是很有必要的。
鸡蛋是一种完全食品，其蛋白质对人体来说是很理想的氨基酸，含有大豆蛋白没有的蛋氨酸。蛋氨酸对修复肝脏和促进毛发的生长是很有帮助的。
鸡蛋还有大量的B族维生素，含量比肉类多出3倍，其中维生素B2可以防治由高血糖引起的周围神经病变和眼部病变。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂。不要小看卵磷脂，它除了可抑制胆固醇之外，也有使脑部及神经系统的功用趋于活泼的效果，对神经系统很有帮助，能够提升人的记忆力和集中力，对预防神经病变和痴呆很有帮助。
有现代医学相关专家认为，对于高血压、高血脂和冠心病患者，可以少量食用鸡蛋，以每天不超过1个为宜，这样既可补充优质蛋白质，又不至于增加血脂水平，还有助于延缓衰老。每天不超过1个为宜对糖尿病也同样适用。
蛋黄中含铁较高，含卵磷脂也较高，对婴幼儿和妇女均极为有用。
总之，每天一个鸡蛋，对身体的健康很有帮助，对三高人群来说能够预防一些并发症，补充必要营养（不要因为三高就这也不敢吃那也不敢吃，只要适量基本没问题的）。
