“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，惊蛰是春季里的第三个节气，惊蛰的意思就是随着气温的上升，蛰伏在地下越冬的昆虫开始从冬眠中苏醒过来，冰雪也开始逐渐消融，又到了春回大地万物萌动的季节。
惊蛰节气发生在每年的3月5日或6日，这个时节正是数九寒天的最后的九九之中，因此惊蛰时节虽然气温回升很快，但也是会有“倒春寒”的发生，所以这个时节“春捂”还是要做好的。
惊蛰作为春季里一个重要当地气候变化节点，在民间也有着很多的讲究和习俗，明日就是惊蛰，记得：1要清，2不沾，吃3样，4不做，人安福旺舒服度春。
明日惊蛰，记得“1要清”惊蛰时节是从春寒料峭向温暖的春天转换的一个时间节点，这个时节家里越冬时准备的物资和食物，都要开始清理和收拾，以免因为温度上升和病虫的滋生，造成不必要的损失。
惊蛰时节要把家里过冬时储备的蔬菜、腌渍的食物和一些取暖设备清理一下，腐坏变质的食物就要丢弃，能够保存留用的东西开始归纳收拾起来。
明日惊蛰，记得“2不沾”一，不沾潮气
进入惊蛰以后随着冰雪消融和雨水增多，这个时节的潮气和湿气会比较重，尤其是早晚时分，因此家里开窗通风的时候要掌握好时间，要在太阳升起后再开窗通风。
惊蛰时节也要时常清理家里容易受潮长毛的地方，因为到了惊蛰时节正是昆虫和细菌开始活跃的时节，阴暗潮湿的地方一定要保持好干燥，人也少去这样的地方避免受到潮气和湿气的侵扰。
二，不沾凉气
惊蛰时节正是冷暖空气交替的时节，这个时节的昼夜温差大，而且时不时会有“倒春寒”，因此防凉保暖还是这个季节的重中之重。
惊蛰时节还要“捂”上一段时间，但是这个“捂”要遵循上薄下暖的原则，也就是减衣时先减上装后减下装。
惊蛰时节最好不要做吹凉风和喝冷饮的事，避免淋雨和洗头后头发未干就出门，这样才能保证自己不受风寒的侵扰。
惊蛰时节，记得“吃3样”一，润燥的梨
民间有“一月猕猴桃，二月的甘蔗，三月的梨”的说法，因为梨作为“百果之宗”，具有润燥解渴和补水的作用，惊蛰时节天气干燥，冷暖空气交替，人容易干燥上火，这个时候吃梨会特别舒服。
惊蛰吃梨还有跟寒冷和懒惰分离的寓意，因为到了惊蛰时节，就要进入到繁忙的春耕和播种季，这个时候大家吃个梨也就有了美好的寓意。
推荐菜谱：甘蔗银耳炖梨
1.甘蔗去皮后剁成小块，银耳用清水泡发，梨去皮去核后切成小块，放入加了白醋的清水中浸泡，金桔切成小块。
2.把泡发后的银耳撕成小朵，下入汤锅中，加入甘蔗块、梨块、金桔和冰糖，大火烧开后转小火慢炖至银耳出现胶质，关火晾到温热时即可享用。
二，吃“虫”
惊蛰时节正是蛰伏在地下的昆虫开始逐渐变得活跃起来的时候，这些昆虫中有很多是害虫，很多人对其恨之入骨，为了不让虫子糟蹋庄稼和祸害人，惊蛰这天人们通过“吃虫”来寓意消灭害虫。
惊蛰这天很多地方有吃豆子的习俗，把豆子比喻成“虫子”来吃，当然这个时节也有真正的可食用的虫子，而且高蛋白味道也特别好，这就是茧蛹。
推荐菜谱：香酥茧蛹虾
1.茧蛹清洗干净后凉水入锅，水开后煮3分钟左右捞出，把捞出来的茧蛹剖成两半，虾去除虾线清洗干净备用。
2.锅中入油，油温五成热时把茧蛹剖开的一面粘上干淀粉入锅，炸至金黄酥脆后捞出，把虾也挤干水分入锅炸至外壳酥脆后捞出。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒，下入炸好的茧蛹和虾，烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后撒入香菜段即可出锅。
三，吃蛋
惊蛰时节吃蛋也是老传统，因为蛋类不仅蛋白质丰富，还有团团圆圆的寓意。
惊蛰时节正是鸡鸭鹅开始产蛋的季节，民间把开春刚下的蛋称作“初生蛋”，认为这是家里家禽开始工作的好兆头，这个时候吃上这样的“初生蛋”，不仅美味营养也有一年人安福气旺的好寓意。
推荐菜谱：大葱香菜拌鹅蛋
1.鹅蛋用刷子刷洗干净，大葱洗净后撕成丝，香菜摘洗干净后切成段。
2.鹅蛋凉水入锅，锅中加入少许盐，大火烧开后转小火焖煮一会，煮至鹅蛋成熟后关火。
3.煮熟的鹅蛋趁热过一下凉水，去壳后把鹅蛋切成块，撒上葱丝和香菜段，淋上一品鲜酱油、盐和芝麻后拌匀即可享用。
明日惊蛰，记得“4不做”一，不出口伤人
惊蛰也有一个传统习俗叫“打白虎”，传说是到了惊蛰时节，“白虎”要张口伤人，因此通过画白虎的像来打，求得一年平安顺利，所以这天是比较忌讳出口伤人和与人发生口角的。
二，贪睡不起
惊蛰这天是不能贪睡不起的，因为这天连虫子都开始复苏活动，正是一年中开始忙碌和感受春天气息的好时候，民间都有天道酬勤的说法，万物萌动的时候贪睡不起就显得不合时宜了。
惊蛰时节堪称中国人的“复活节”，这天男女老幼要趁着春光咋好，出门走走活动活动的筋骨，领着孩子放放风筝，寓意新的一年生活越飞越高。
三，不在树下坐卧
惊蛰时节正是树木抽芽和开花的时节，树木中也会分泌花粉和一些汁水，这个时节在树下坐卧皮肤沾染上花粉和分泌物等，很容易引起过敏和瘙痒，所以这个时节最好离开花和正在生长的树木远点。
四，不吃不洁的食物
惊蛰时节随着气温回升，正是各种细菌和病菌的活跃期，这个时节最应该防范的就是病从口入，因此一定要注重饮食安全和卫生，不洁的路边摊和来路不明不卫生的食物一定不要吃。
惊蛰时节春雷开始响起，预示着寒冷的冬季已经远去，桃花也开始逐渐盛开，在这春光无限的好时候，多出门活动活动，记得：1要清，2不沾，吃3样，4不做，身体安康才能福气旺旺，舒舒服服平平安安的度春天。
