寒露过后， 转入深秋，天气从凉爽转为寒冷，冷空气时常来袭，天气逐渐从秋季转向冬季过渡。 虽然气温降低， 但秋燥依旧， 导致皮肤干燥了，偶尔还会喉咙干涩不舒服、喉咙肿痛等问题，让人感觉不舒服， 这时我们一定要注意调整好饮食， 既要补水润燥，又要滋补强身，为入冬打好基础。
深秋， 比起炒菜更适合吃蒸菜，蒸菜能够更好地保留食材的营养元素不流失，原汁原味油脂少且吃蒸菜更不容易上火，油腻感也不会那么重， 更符合现代人健康饮食的要求。 蒸菜做起来也很简单，对于厨房主厨来说， 省事又快捷能解决做菜烦恼，美味又健康，老少皆宜。
今天就给大家分享一道营养又美味的蒸菜----蒸羊肚菌莲藕肉饼， 将猪肉、鸡蛋、羊肚菌和莲藕，多种食材煮成一锅，营养又鲜美，还少油少盐，好吃不上火，蒸一蒸就搞定， 润燥滋补身体，还增强体质少生病，抵御即将到来的寒冬。做法很简单，赶紧学起来做给家人吃吧。
【蒸羊肚菌莲藕肉饼】
原料: 肉馅 1小碗 羊肚菌 4个 莲藕 1节 鸡蛋 2个 姜末 少许 淀粉 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 将羊肚菌放入45-50度左右的温水浸泡20分钟； 3. 肉馅加入少许莲藕末，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料； 4. 将它混合后甩打上劲； 5. 将莲藕肉馅放入碗中， 中间按压个窝， 打入一个鸡蛋； 6. 将泡好的羊肚菌放入其中，加入泡羊肚菌的水； 7. 放入蒸锅中大火蒸上二十分钟； 8. 小勺中放入少许盐、胡椒粉和葱花； 9. 再将它放入蒸中肉饼的汤汁中融化即可；
10. 端上桌享用吧。
小贴士：1. 羊肚菌要提前用45-50度左右温水泡上15分钟左右； 2. 肉馅加入少许藕丁末，加入盐等调味料摔打上劲； 3. 将肉馅放入蒸碗中，中间挖个小洞， 打入一个鸡蛋； 4. 将泡好的羊肚菌和泡菌的水倒入，再放入蒸锅中将其蒸熟； 5. 蒸好后拿出来， 加入少许盐等葱花调味即可。
