说起好做又好吃的早餐,鸡蛋饼算是一个。特别是那种面糊做的鸡蛋饼,不需要发面,也不用揉面,搅一搅下锅烙就可以,完全零难度。
这种鸡蛋饼不仅快手好做,吃法也灵活,卷上不同的菜就是不一样的美味。搭配一杯牛奶或者一碗粥就是美美的一顿饭。香香软软,老少皆宜。这也是我家经常做的早餐饼,喜欢的朋友收藏试做。
香软鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、盐、香葱、胡萝卜、生菜、午餐肉、番茄酱
【具体做法】
1,200克面粉加2克盐增加筋性,加200毫升凉水,搅拌成没有干面粉的稠面糊。
2,接着再加入180~200毫升凉水,搅拌成酸奶状的面糊。调好的面糊放在一面静置20分钟,烙出来的饼不容易碎。
3,接下来煎几片午餐肉,煎至两面微黄,肉质变软就可以了。
4,打几个鸡蛋,放些胡萝卜碎、葱花、盐,搅拌均匀。
5,平底锅预热,刷一层薄油。舀2勺面糊进来,端起锅将面糊摇匀摊平。
6,烙至面糊定型,舀一勺调好的鸡蛋液摊平。
7,烙至两面金黄,小饼熟透就可以出锅了。
8,鸡蛋饼上放生菜、午餐肉,再挤些番茄酱,卷起来就可以吃了。
9,用保鲜袋包起来,吃起来不脏手,外带也很方便。香香软软,有菜有蛋,很适合早餐吃。
饭饭小贴士
1,如果想节约早上的时间,面糊也可以头一天晚上调好,放冰箱冷藏一个晚上,早上起来直接烙饼就好。
2,根据自己的喜欢,鸡蛋饼里可以裹任何喜欢吃的菜和酱。
3,烙饼可以用平底锅,也可以用电饼铛,饼的厚薄根据自己的喜欢调整。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!