关于白茶的各种玩法，本教室也记录了不少，从荒野、有机、森林茶、古树、单株……各种存在形式的特殊存在价值让白茶不再是单纯的“清白”之味。
*福寿长单株有机茶基地
不管从什么视角来给茶做人为的增量，最终都会以茶的语言陈诉出来。荒野留丛茶附加山场气韵的野性；有机茶在地域与管理之下形成的底色之“净”；森林茶由自然与天地浑然自成的厚重之韵；古树茶浓烈的木本气息；还有我们即将分享的单株茶的饱满平衡都是来自各方因素加成之下的风味语言。
山场主人陆云强对于自己单株茶的初衷并不是为迎合市场所作的价值增量，而是在寻求更加本质，对于茶之为用的根本。
他对茶的理解其实也倾向于茶质朴的一面。从茶在中国的历史来看，茶上可通达王宫权贵，可为政治战略要物，下可深入柴米油盐，人们的取之为用，全来自于茶不同意义的价值与效用。
*山场主人陆云强
在陆云强来说，茶在现今更多的是服务于生活，而生活的本质就是在追求一种美好，追求对美好事物的享受，那么做到这些的前提一定是茶作为食品的健康属性。
茶作为生态农业不同于不断被迭代的商业与工业，没有那么强烈的可替代性，也是可以用长远视角来做的事情。所以选择茶作为单株种植的方式也是出于这些方面的考量，让茶的产出更加缓慢同时更加长远，更健康也更美好。
接下来的三泡茶就是来自山场主人陆云强的柘荣单株有机茶，分别是2023 年单株有机白牡丹、2022 年单株有机白毫银针、2020 年单株有机特级白牡丹。
这也是柘荣单株白茶在白茶教室的一次集中亮相，也是一次这种特殊植茶方式的成果展示，解密到底单株种植的方式对茶的品饮属性来说有没有实质性的加持？
话不多说，上茶啦！
*本茶评基于二泉吟泡茶水冲泡
山场主人陆云强的三泡茶
2020年单株有机特级白牡丹 5g*1
市场参考价：5300元/斤
2022年单株有机白毫银针 5g*1
市场参考价：8425元/斤
2023年单株有机白牡丹 5g*1
市场参考价：3225元/斤
原价值：169元/3泡
限时推广分享：119元/3泡
01
2023年单株有机白牡丹
——藏着高山春意的宝藏茶
喝到茶，思绪一下就会想到春季柘荣的高山茶区。
清晨的山谷间有缥缈的薄雾似白龙在山谷间懒洋洋的游走，有风翻过几座山从很远的地方来，来到这片茶园时已经变得温柔耐心，山谷风的野性不骜气息结合上茶叶的清香轻轻为茶树绕上独特的地域印记。
在高山也有春意的时节，春的柔和滋润被茶忠实的记录下来，秀气纤长的茶芽不失饱满肥壮，两叶抱一芽的姿态给人以一种清润之美。
银毫显露在略带青色的底色上，完美的配比让这泡茶沉稳的仿佛一块绿檀木。摇香唤醒它，略带些咸香的清新气息裹挟着茶香溢出，直觉像是咸咸的话梅果脯刚从阳光下收起来，还依恋着日光的温暖干燥。
*单株茶福鼎大白茶芽/图片由受访者提供
如同初春的柳芽的色泽被阳光稀释，茶汤晶莹剔透带有一种黄水晶般的质感。春天的某日也被保留在茶中，被水润泽之后叶底如同绸缎丝滑又那样的妥帖平整。这样一泡藏着春意的茶，要细心捕捉，也许一不留神它又会悄悄溜走。
*2023年单株有机牡丹干茶
一道水，无法忽视它的软糯和轻柔，在唇舌间游走吞下一丝清冽的甘甜又涌上喉间，不太分得清是悠长绵密的茶香还是在杯中复苏的春风。
二道水的感受更偏向于山的辽阔硬朗，缥缈的山风终于落地，茶叶本身的滋味开始显现，单株茶的勃勃生机和深厚内质体现在舌尖上带些涩感，化开之后就是清甜的鲜爽。
*2023年白牡丹四水茶汤
揭盖闻香居然有一种干果烤熟之后的热香，片刻之后气质还是回归了平实沉稳。三道水的香甜绵密可以说是回归了干茶的预设，整体更加柔和但是多了些甜润，可能是多了山野春季细腻的雕琢。
*2023年单株有机白牡丹叶底
前面几道水过后，茶已经被充分唤醒内质有序的析出带来饱满滋润的口感如同春日的暖阳渐渐铺满了山谷。
入口依旧是熟悉的轻柔细腻，只是多了一丝若有若无的蜜意甜韵长留于此，更加细腻的质感带来一种难以言喻的体验，春的柔美和山的硬朗交织在一起形成了独特的平衡。
02
2022年单株有机白毫银针
——蕴含冬的料峭和春的暖融
福鼎大白这一品种的银针，在外形上一直都突出于其他品种。
毫茸的浓密度与干茶银白的满披在视觉上就很抓人。而单株的白毫银针也不例外，与常规银针不同的是，2022年单株有机白毫银针在外形上并不是一副乖巧呆板的顺从模样，反而有种由内向外延展的力量感和扎实的身骨。
*2022年单株有机白毫银针干茶
紧硕的毫芽被柔姿绰约的嫩色鱼叶轻裹着，涌出一抹抹灵动的蚕色白。这是茶的启幕，也是打开饮茶者味蕾的密钥。
每个茶芽都有自己升发之态，从蛀牙生长到采摘，历时半年之久，自土层而上的水分与营养，晨曦与雨露都融汇在这里，助推着芽叶的向阳而生。采摘之日就是茶芽伸展之姿的定格，是等级固化的戛然而止，也是茶二次复活的始发站。
*2022年单株有机白毫银针四水茶汤
单株茶的采摘每天一个批次，混采集合成单批次，并且每个批次单做，就像这一泡就是2022年3月21日采制的，时间和天气的可追溯是陆云强做茶的细致用心。
这泡茶的开汤冲泡大可以不用像对待柔弱之物的谨慎小心，外表的紧硕与硬朗允许我们可以用更加随性的方式来冲泡。
开汤时隐而未发的冬的沉肃与凌烈率先而出，山岚的清风与潮湿的晨露以隐匿的方式由着茶的冲泡夺盏而出。有些生硬的清爽感，但经此一过，蕴含春意的暖融便紧跟逐步展开，白毫银针在沸水中挥发着内质像泼墨的狼毫书写着具有风骨的狂草。
*2022年单株有机白毫银针三水茶汤
三水之后，茶汤的浓郁度不降反升，趋于圆融的综合饱满度升级C位，如绸缎般的纤维质感席卷口腔，旋转在唇齿间，散发着带着木质韵感的轻柔。
茶汤中千丝万缕的一抹抹清甜汇成晨钟暮鼓的幽然回声在口中轻旋游荡。饱满度并不是抽象的浮夸字眼，那是一种舌面的沉重与微压，像能够咀嚼的带着淀粉谷物感的凝聚态。
*2022年单株有机白毫银针叶底
喉韵清凉，如面见壮阔飞流之下的急瀑，空气中皆是扑面而来的凉雾，深吸一口便直达心底。当然白茶里的“凉”更偏茶作为草木本色的药理作用，在这点上单株茶的种植方式的确在恢复着茶基因里的本质野性。
03
2020年单株有机特级白牡丹
——纯净的灵动质感
喝了前两泡单株白茶对于老茶鬼而言已经大概能够感觉到它的共性和特点了，相对于普通茶园茶，确实有着独特的口感优势，打破很多人对于白茶认知里“寡淡无味”的刻板印象已经是板上钉钉的事了。“喝茶如喝汤”在这里可算是形象描述了。
所以这最后一泡喝不动的童鞋们可以尝试减量，2-3克的茶量也可以感受单株茶不一样的口感风格。对于白茶教室团队还在坚持着5克定乾坤的品饮方式，毕竟我们是个有专业态度的团队。（此处应有掌声）
*2020年单株有机特级白牡丹干茶
这是一泡单株有机茶园开始量产之初的茶品，来自于2020年3月30日，天气晴（好吧，Y老师思维开始发散了请允许我纪实一点）。
陈化五年的单株白牡丹干茶气息上一直在变化，时而毫香密韵凸显时而可可香入席，所以打开这泡茶有盲盒属性的茶是不是又多了一些期待呢？
马蹄节在牡丹里赫然醒目，瞬间Get到采茶工们当初的采摘手法，长在茶树枝桠间的肥壮芽头饱吸月光夜露于微曦晨光中茁然而发。单株茶的牡丹身姿虽袅娜但总给人以英气，是一种不容玩屑的高洁之气，这种颇有些印象派的形容大家仁者见仁智者见智，不用来跟Y老师抬杠哈！
*2022年单株有机特级白牡丹四水茶汤
五年转化后的牡丹，毋庸置疑的毫香密韵妥妥在线，冲泡后的一水茶汤透着时光消解青涩之后的沉稳蜜甜，像一场你方唱罢我登场的冗长戏剧，在这一年目睹了其中一折故事进阶的章节，算高潮还是转折你说了算。
茶汤入口是有灵动感的，常理来说这在新茶才有，但是这泡茶的灵动即来自于茶的嫩度，工艺细节的得当处理，也来自于存储的智慧。
足而未满的茶气掠过鼻腔，像山岚的凉风突然漫进茶室，带着莽撞的稚气未脱，又那么坚实有力。喉底的清凉感通达鼻腔，如踏着绿苔丛生的石阶蹦出的步步生莲……
*2022年单株有机特级白牡丹叶底
