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“医生，您快给瞧瞧，我这脂肪肝是不是得戒了猪肉？听说一口都不能吃了啊！”杜阮大哥紧张兮兮地问。对面坐着的是周明清医生，一位医术高超又幽默风趣的肝病专家，他眯着眼，语气却轻松得像在聊天气。
“哎，别急，别急。”周医生摆摆手，像是在驱赶杜阮大哥紧张的情绪，“脂肪肝啊，不是一棒子打死所有肉类，你这思路可是偏了。”
杜阮大哥今年42岁，身材微微发福，啤酒肚略显突出。他一贯喜欢大口吃肉，大碗喝酒，尤其是对红烧猪蹄情有独钟。
三天两头地撸串、火锅、外卖不断，最近却被单位组织的体检报告吓了一跳：中度脂肪肝。
听了医生这话，他心里稍稍松了口气，又马上紧张起来：“那到底还能不能吃猪肉啊？”
周医生听完，忍不住笑了：“你呀，总盯着猪肉干啥？猪可不背这个锅！猪肉不是脂肪肝的罪魁祸首，但你得弄清楚，什么该吃，什么不该吃。”
接着，他话锋一转，开始给杜阮大哥普及知识。脂肪肝的形成是个复杂的过程，简单归结为“吃猪肉”实在是太冤枉了。
事实上，脂肪肝的成因在于肝脏处理脂肪的机能无法匹配您所摄入的热量所致。除了遗传因素外，饮食不当、缺乏运动、甚至过量饮酒，都会让脂肪在肝脏里堆积起来。
“你知道脂肪肝有多普遍吗？“猪肉的问题不在于它是猪肉，而在于吃多了脂肪和热量都超标了。”
周医生边说边点了点杜阮的肚子，“关键是少油少盐，别天天猛吃。”
周医生开始列举几个要避免的食物，这些东西往往是杜阮大哥的“心头好”，却是脂肪肝患者的大敌。
周医生所提及的首项禁忌乃甜品。
杜阮大哥愣了一下：“甜品？”
“大了去了！”周医生拍了拍桌子，“你以为糖分只影响血糖？事实上，我们体内若是含有过多的糖分将转化为脂肪，在肝脏之中不断地堆积，从而径直致使脂肪肝病情加重。”
那些每天都离不开蛋糕、奶茶、冰淇淋的人群，更是脂肪肝的“高危选手”。
杜阮大哥苦笑：“我老婆最爱给我做甜点，怪不得这肚子越来越圆。”
第二种让周医生“点名批评”的食物，是果汁。“果汁？”杜阮大哥满脸疑惑。
“健康？这是你被广告忽悠了！很多人以为果汁能补充维生素，但实际上新鲜水果榨成果汁时，其中的膳食纤维近乎荡然无存，留存的大体上唯有果糖。”
周医生接着说：“喝果汁不如直接吃水果，那些天天喝果汁的人，脂肪肝的风险可比不喝的人高不少。与其让果糖变成肝脏的负担，不如啃个苹果，多简单！”
最后，周医生还点出了杜阮的另一个“死穴”：加工食品。
“这些东西高盐、高脂肪，还含有不少添加剂。关键是，很多加工食品的脂肪是反式脂肪，这种脂肪不仅会升高‘坏胆固醇’，还是导致脂肪肝的罪魁祸首之一。”
周医生补充说，反式脂肪的摄入与脂肪肝呈现显著的相关性，2019年的一项研究显示，每天摄入2克反式脂肪的人群，脂肪肝患病率比不摄入者高出一半左右。
听到这里，杜阮大哥已经开始怀疑人生：“难道我以后只能吃青菜喝白粥了？”
周医生哈哈大笑：“那倒不用，这也太惨了。脂肪肝患者需要的是平衡饮食，控制热量摄入，适量运动，给肝脏减减负。”
最后，周医生总结说，脂肪肝并不可怕，可怕的是无知和懒惰。
“杜大哥，你要记住，吃猪肉没问题，但得选瘦肉，少油少盐，别再贪恋那些甜品、果汁和加工食品。只要调整饮食，搭配运动，你的肝脏会感谢你的。”
杜阮大哥若有所思地点点头。他告别周医生时，仿佛下了很大决心：从今天起，戒掉那些伤肝的“坏朋友”，好好善待自己的肝脏。
脂肪肝的逆转需要时间，但只要用心，健康终究会回来。这就是肝脏对我们的宽容与期盼，也是杜阮大哥接下来的努力方向。
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参考资料[1]刘桂兰，韦仁欢，脂肪肝患者临床护理中健康教育的应用价值研究，实用临床护理学电子杂志，2020-04-15
