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关注食品安全 远离健康危害
近期，安徽省食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、水果制品、速冻食品、茶叶及相关制品、婴幼儿配方食品、冷冻饮品、罐头、饮料等9大类食品共计352批次样品。检测结果显示，合格342批次、不合格10批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.安徽省合肥市庐阳区清源路中菜市蔬菜大棚汪世俊蔬菜店经营销售的芹菜，甲拌磷（实测值：0.56mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：甲拌磷，是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，甲拌磷在叶茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。本次抽检的芹菜中检测出甲拌磷残留量超标的原因，可能是菜农为了快速控制虫害而超量使用；也可能是对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。有关专家表示，甲拌磷对人、畜都有剧毒，短期内大量接触（口服、吸入、皮肤、粘膜）可引起急性中毒，对人体健康有影响。
2.安徽裕禾堂健康产业发展有限公司生产、安徽省亳州市谯城区和平路华佗小区亳州东泽商贸有限公司在天猫（网店名称：西学旗舰店）上经营销售的玉米须茶（120克/8克×15包/袋），霉菌（实测值：23000CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤1000CFU/g）；
3.安徽省亳州市沁花苑生物科技有限公司生产、四川省成都高新区观东一街四川祥瑞生物科技有限公司在天猫（网店名称：祥瑞滋补养生专营店）上经营销售的橘红罗汉果青润茶（150克/15克×10包/袋），霉菌（实测值：51000CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤1000CFU/g）；
4.安徽孜善堂健康科技有限公司生产、福建省厦门市集美区后溪镇东宅刘厝里御后堂药业(厦门)有限公司在天猫（网店名称：妍菲妮茶叶旗舰店）上经营销售的妍菲妮玉米须茶（120g/8g×15袋/盒），霉菌（实测值：1300CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤1000CFU/g）；
5.安徽沁晚香生物科技有限公司生产、安徽省亳州市谯城区养生大道与华佗大道交汇处-时代国际医药城亳州上茶匠生物科技有限公司在天猫（网店名称：上茶匠茶叶旗舰店）上经营销售的沁晚香茯苓薏湿茶（50克/5克×10包/盒），霉菌（实测值：14000CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤1000CFU/g）；
■问题分析及关键物质解读：霉菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 养生茶》（GB 7101—2015）中规定，养生饮品中霉菌最大限量值为1000CFU/g。本次抽检的玉米须茶、橘红罗汉果青润茶、妍菲妮玉米须茶、沁晚香茯苓薏湿茶等产品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。有关专家表示，霉菌随发霉的食物进入人体，会危害人体健康，如果长期持续摄入霉菌超标的食品，可能会引发过敏性支气管肺曲霉病、侵袭性肺曲菌病等疾病的发生。
6.安徽省六安市裕安区城南镇红达星河城六安淳源幸运星商贸有限公司经营销售的黄鳝（活），恩诺沙星（实测值：690µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
7.安徽省合肥市廿埠农贸市场美如水产经营部销售的黄鳝（活），恩诺沙星（实测值：855µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。本次抽检的两批次黄鳝中检测出恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。
8.安徽省颍上县慎城镇经开区港口路甘罗泉饮品有限公司生产销售的甘罗泉高端包装饮用水（18L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：4;2;0;0;12CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；
■问题分析及关键物质解读：铜绿假单胞菌，是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等。有关专家表示，如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。铜绿假单胞菌易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。本次抽检的甘罗泉高端包装饮用水中检测出铜绿假单胞菌不合格的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
9.安徽省合肥市肥东县徽商大地农副产品批发市场施亮亮蔬菜批发部经营销售的豇豆（长豆角），灭蝇胺（实测值：1.8mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：灭蝇胺，又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。本次抽检的豇豆中检测出灭蝇胺残留超标的原因，可能是种植户为了快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，生鲜蔬菜食品中少量灭蝇胺残留，不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
10.安徽省芜湖市繁昌区环城东路淘小二鲜果行环城东路分行经营销售的高山超甜蕉（香蕉），吡虫啉（实测值：0.10mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：吡虫啉，是一种烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，对人、畜、植物和天敌安全等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用，主要用于水稻、小麦、棉花等作物上蚜虫、叶蝉、蓟马、白粉虱等害虫的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。本次抽检的高山超甜蕉（香蕉）中检测出吡虫啉残留超标的原因，可能是果农为了快速控制虫害，加大用药量且未遵守休药期规定所致。有关专家表示，长期食用吡虫啉超标的食品，可能引发头晕、恶心、呕吐等中毒反应，甚至可能导致癌症、畸形等危害。
针对本次抽检过程中发现的不合格产品，安徽省食品安全监督主管部门已责成各市、县（区）监管部门严格遵照《中华人民共和国食品安全法》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》《食品安全抽样检验管理办法》及安徽省食品安全相关规定，立即组织开展核查处置工作，依法对相关不合格产品和涉及企业、个人进行处理，责令相关经营者查清不合格产品的批次、数量、流向，召回、销毁不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并及时将相关风险防控措施和处置结果向社会公开。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。
