硒是一种微量元素，很多人都知道，但是很多人不知道硒是什么。其实，硒是一种人体必需的微量元素，对人体有非常多的好处。硒元素有“长寿元素”之称，研究表明，体内缺硒会导致许多疾病发生。

补硒能使血液中胆固醇和甘油三酯的浓度下降，降低血脂浓度；能有效地预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等。

补硒不仅对我们的身体有好处，还可以延缓衰老，提高我们的免疫力。所以说，老年人应该多吃富含硒元素的食物，比如以下4种含硒量比较高的蔬菜，就可以经常吃。

1.西兰花

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，也是我们餐桌上常见的蔬菜。它的营养成分非常高，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、类黄酮等抗氧化物质，营养丰富。

西兰花的硒含量也非常高，每100克西兰花中含有1.5微克硒。硒不仅是人体必需的微量元素之一，而且具有抗癌、抗衰老等功效。所以老年人多吃西兰花对身体有好处。

2.香菇

香菇又称香蕈，是一种在世界范围内广泛分布的食用菌。香菇味道鲜美，香气浓郁，富含多种营养物质。其中，硒元素含量最高，香菇中所含的硒是一种重要的抗氧化剂，能促进人体免疫系统正常运作，并有抑制癌细胞的作用。

香菇中含有丰富的硒元素，因此经常食用香菇对老年人来说有很好的保健作用。尤其是对于一些患有动脉硬化、高血压和高血脂等疾病的人来说，经常食用香菇可以有效地控制病情发展。

此外，经常吃香菇还可以提高人体免疫力和抵抗力，因为它含有一种叫“多糖”的物质，可以增强人体免疫力和抵抗力。经常吃一些香菇不仅可以预防感冒、咳嗽、皮肤干燥等疾病，还可以提高身体素质。

另外，香菇还具有降血压、降血脂和抗血栓形成等作用。但是大家在选择香菇时一定要注意品质，不能随便买来吃。建议大家选择颜色比较鲜艳的干香菇，因为这些干香菇看起来更加干净整洁。另外，建议大家购买一些经过清洗、挑选和干燥处理过的干蘑菇，这样可以减少细菌和霉菌对人体健康的威胁。

3.红薯

红薯是生活中最常见的粮食作物之一。红薯味道香甜可口，营养价值丰富，深受人们的喜爱。红薯是一种营养价值非常高的粗粮食品，经常吃红薯对人体有很多好处。除了补硒之外，还可以预防动脉硬化、改善便秘等。

4.大白菜

大白菜是一种非常常见的蔬菜，很多人都喜欢吃大白菜，大白菜里含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进我们的肠胃消化。白菜还含有硒元素，能够增强我们人体的免疫力。

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