小时候，最期待的就是家里来客人，因为每次客人走后，总会留下一些美味的零食，而老式大饼干就是其中的 “常客”。
那时候，一块老式大饼干就能带来满满的幸福感，掰一小块放进嘴里，慢慢地咀嚼，香甜的味道在口中散开，外酥里软的口感让人陶醉。
如今，虽然零食的种类越来越多，但老式大饼干在我心中的地位却从未被取代，今天，我就来教大家自己在家制作这款充满回忆的老式大饼干，只需 1 碗面粉，不用黄油，简单又美味！
制作这款老式大饼干，所需的食材简单又常见，而且用量明确，新手也能轻松拿捏，快来试试吧！
食材
牛奶70g
干酵母3g
白砂糖30g
鸡蛋1个
中筋面粉250g
泡打粉2g
玉米油40g
步骤
1、将牛奶、干酵母、鸡蛋液、白砂糖放入打蛋盆中搅拌均匀
2、倒入面粉、泡打粉、玉米油，先用筷子搅拌成絮状
3、再用手揉成光滑的面团，将面团反复揉搓、折叠，直到面团表面光滑细腻，没有明显的颗粒感。这个过程可能需要 5分钟左右，把揉好的面团放在一个温暖的地方醒发，盖保鲜膜松弛20分钟
3、然后，用擀面杖将面团擀成厚度约为 0.5cm厚度的面片，在擀的过程中要注意力度均匀，随时调整面团的方向，保证面饼的厚度一致，用刀将面饼切成大小均匀的块状，大小可以根据自己的喜好来决定，一般建议切成边长为 4 - 5 厘米的正方形或长方形，这样的大小不仅美观，而且烘烤的时候也更容易受热均匀。
4、将切好的饼干块放入烤盘中，注意要留出一定的间隔，防止饼干在烘烤过程中膨胀粘连，送入烤箱醒发至1.5倍大小
5、用刷子在饼干表面均匀地刷上一层蛋黄液，能让饼干在烘烤后表面呈现出诱人的金黄色，再撒上适量的白芝麻，最后，用叉子在饼干表面划纹路，也可以扎一下洞，烤箱提前预热，预热的时间大约为 5 - 10 分钟，这一步很重要，能让烤箱内部达到均匀的温度，确保饼干在烘烤时受热均匀，送入预热好的烤箱，上下火160度，烤15分钟
香甜的味道恰到好处，不会过于甜腻，每一口都充满了麦香、奶香和蛋香，各种味道相互交融，这种外酥里软的口感 特别朴实，让人欲罢不能，仿佛又回到了小时候，那种简单而纯粹的快乐涌上心头 。
