最近天气越来越热了，要是这个时候，能来一碗清爽冰凉的绿豆汤，那该有多过瘾，肯定比吃雪糕、喝冷饮，强太多了。

民间还素来有，“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”的说法，不仅消暑解毒，赶走“火热”，而且还能补充出汗后，丢失的矿物质，让人沁凉又舒爽。

绿豆汤其实再简单不过了，但却有很多朋友反馈，煮绿豆汤太耗时，其实煮绿豆真的很简单，煮前只需要多做一步，只需5分钟即可，软烂又开花，不管是黑豆还是红豆，都可以用这个方法。

今天跟大家分享不一样的绿豆汤，消暑止渴又不会长胖，比奶茶健康，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：红薯西米绿豆粥

主要食材：绿豆、西米、红薯、黄冰糖

具体做法：

1、准备一些绿豆，将有虫眼或发霉的，全部挑出来，再倒入大碗中，加入清水给它淘洗几遍，然后换水，给它继续清洗一下，洗好后，控水捞出备用。

2、准备几个一次性纸杯，将洗干净的绿豆倒进去，只需要装一半，不要装得太满，再加入适量的清水，杯子口预留3公分的距离，放入冰箱里冷冻2个小时以上。

3、锅中加入清水，想喝稀一点的，就多加一点清水，再将冷冻好的绿豆拿出来，撕掉纸杯，放入锅中，保持大火煮，等锅中的水再次煮开，豆子的表皮会快速破裂，大概大火煮5-6分钟，豆子就可以完全地煮烂，无论是红豆，黑豆都可以用这个方法。

4、准备一个红薯，给它洗净削皮，再放在案板上，给它改刀切成小块，红薯是一种营养丰富的食物，其富含膳食纤维，可以帮助润肠通便，夏天火气重，用它搭配绿豆，就很不错，切好之后，放一旁备用。

5、再准备一袋西米，就是奶茶里边加的西米，用它来搭配绿豆，口感会更加丰富，将它倒入盘子里，放一旁备用。

6、这时候，锅中的绿豆已经煮开了3分钟，往里倒入红薯、西米，再加入少许的黄冰糖，很多人在煮绿豆汤时，贪图方便，放入绿豆的同时，也放入冰糖，这是一种错误的行为。

7、因为绿豆未煮开之前，放入冰糖，就会导致绿豆难以煮烂，同时也会让煮出来的绿豆汤很黏，影响口感，再继续盖上盖子，大火煮5分钟，煮至西米外表透明，略微有些白芯，即可关火。

8、接着不要急着盛出来，再盖上盖子给它焖10分钟，白芯就会消失了，不要一直煮，防止绿豆过分软烂，导致没有口感，而且这样做，也能更快地把西米煮透。

9、一锅美味的绿豆西米粥就煮好了，绿豆绵软起沙，入口即化，搭配香甜的红薯和糯糯的西米，真的是绝配，放冰箱内冷藏，下班回来喝上一碗，瞬间心情舒畅。

10、这一份自制的绿豆汤，吃起来健康又放心，消暑止渴又不会长胖，这不比奶茶来的健康，喝的痛快吗？大家无论多忙多累，也要记得按时吃饭，保持健康饮食。

小贴士：

1、刚洗干净的绿豆，切记不要直接下锅煮，不然是煮不烂的，或者会耗费很长时间。

2、绿豆要想短时间内软烂开花，必须要做的一步就是——冷冻。

3、绿豆煮烂之后，再放入冰糖，这样既不会影响绿豆的软烂，也提高了汤水的口感。

结语：入伏前，要多吃绿豆，教你一个神仙吃法，消暑解毒，赶走“火热”，比奶茶健康，还不会长胖。

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