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《1》
一场雨后，福州城的温度骤降。
是要把衣柜里的羽绒服拿出来穿的那种冷。
南方的冷和北方的冷是不一样的，北方是干干的冷，脸上要是不擦上一点保湿乳，不一会就会觉得紧巴巴的。
而南方则是湿冷，又湿又冷，迎面吹来的寒风，似乎都可以在脸上留下水汽，脸蛋不一会就会冷红了。
生活在南方的茶友，在这个又寒冷又潮湿的季节里，对存着的白茶格外上心。
具体的做法有，隔一天就去打开三层包装，看看自己存着的茶现在情况如何。
勤快地拆开包装，是为了安抚自己不安的内心，看到了便会心安。
殊不知，频繁打开包装只会导致空气中的水分子进入包装内部，使得茶叶受潮变质。
关心则乱。
茶友说，因为对自己存茶的技术不放心，总是担心茶叶受潮，所以总会想着去看一看。
其实，只要按照标准的三层包装存茶，在存放环境上多用一点心思，并不用太过担心。
要是实在不放心的话，就去买一台抽湿机回来控制存茶环境的湿度，这下子就安心了吧。
存出优质老白茶，并不难的。
《2》
关于存茶，茶友都有自己的疑问。
比方说，要定期打开包装检查吗？
存放白茶的时候，定期开箱检查是可以的，只不过不必太过频繁，3-6个月开箱检查一次便可。
比方说，受潮的白茶都会有什么表现呢？
含水量超标的白茶，其实存在很多破绽，只待茶友们细心观察。
其一，受潮的白茶，取茶时声音会比较沉闷。
茶友们定然都知道，白茶国标中对茶叶含水量的要求是低于8.5%的。
而平日和茶友们分享的茶叶，干度都维持在3%-5%，是极干的。
在取茶的时候，都可以听到干度达标的叶片相互摩擦的声音，是沙沙作响的，听起来很是清脆。
就像是行走在铺满干燥落叶的小径上，叶片碎裂，发出的悦耳声音。
而干度不符合标准的茶叶，因为拥有较多水分，叶片、茶梗里边拥有较多水分。
在水分的作用下，茶叶就会变得比较有韧性，比较柔软。
在互相碰撞的时候，发出来的声音就会显得比较闷，不那么清新悦耳，就像是人与人之间隔着一堵墙在说话。
声音变得闷闷的，不清脆。
再者，将干度达标的茶叶放置在竹制的茶则上，从上往下将干茶置于其中，干脆的茶叶与茶盘碰撞便会发生清脆的啪嗒声。
同理，受潮的白茶发出的声音就不会那般悦耳，显得沉郁。
听音识白茶的干度，是判断其含水量的第一个简便方法。
《3》
其二，可以通过手感来触摸它。
受潮的白茶叶片摸起来都会比较软。
就像是一本书一样，如果没有将其妥善地存放在书柜中，纸张就会变软，翻阅的时候就会变得软趴趴，不会发出沙沙声。
在今年春茶季的时候，从太姥山高山茶园上带了一小袋的白牡丹茶青下山。
回到福州后，将其用筛子薄薄地晾晒在玻璃窗前，阳光透过玻璃，也形成了漫射光。
大概晾晒4天左右，将其用密封袋装起来，自制茶也就算做好了。
因为设备有限，这款自制茶只有萎凋，没有烘干，它的含水量大概在12%-15%左右。
此时去触摸它，就会感觉有些柔软，不是特别干脆。
接着来看细节，先摸芽头。
干度达标的茶叶，它的白毫摸起来都是极其干爽干燥的，毛茸茸的，特别舒服。
而受潮的白茶，它的芽头摸起来就会带着一股子黏腻感，特别不清爽。
就像是一只被雨水打湿的小奶狗一样，可怜巴巴地望着你，忍不住动容。
只不过，有着如此手感的茶叶，证明它的干度是不合标准的。
接着便可以触摸芽头的尖端，如果摸起来会觉得指腹带着些许的刺痛感，便可以初步断定它的干度是达标的。
而若是摸起来是软软的感觉，那么毫无疑问，这茶干度不达标。
最后，便可以利用折断茶梗的方式来判断含水量。
像自制的那款白牡丹，想要折断茶梗可不容易。
因为干度不达标，茶梗特别有韧性，很有弹性，不易折断。
而干度符合标准的白茶，非常干脆，折断茶梗是一件轻而易举的事情，并且还可以听到啪嗒声，很是清脆。
《4》
除了可以根据茶叶的各个细节入手，还可以从它的包装窥探到要点。
存放优质白茶，一直以来都建议大家用三层包装。
分别用铝袋、食品级别的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱，每一层都密封紧实，避免空气中的水分子进入包装内，影响茶叶品质。
将三层包装存好的茶，离墙离地放置在避光、阴凉、干燥、无异味的环境内便可。
之所以在包装以及存放环境上用心对待，就是为了避免外界环境对茶叶品质造成影响。
产区好、工艺好的白茶，经过妥善存放基本上不必担心茶叶的含水量。
而在面对某些看似华丽的包装时，反倒要格外注意。
比方说，精美绝伦的陶罐。
陶罐的材质具有透气性，水分子会从小气孔中钻入其中，导致其受潮变质。
再者陶罐的罐口是无法做到长久紧实密封的，在使用的过程中水分子就会悄然进入包装内部，从而品质变差。
再比方说，形同虚设的“三层包装”。
曾经有一位茶友来聊天，他说，自己明明用了三层包装为什么茶叶还是会生出异味杂味？
本以为是茶友的存茶方法有问题，当看到他的包装后，才恍然大悟。
茶友所谓的三层包装，只是三层塑料袋。
虽然同样是三层，但是防护能力大打折扣。
仅仅只用塑料袋，是根本无法做到长久防潮避光的，稍不注意袋子就会出现破损，从而使其受潮。
在茶友的认知里，包装只要是三层就可以。
实际上，这样的想法错得离谱。
我们常说三层包装，指的是铝袋、食品级别的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱，并非随随便便的三层。
若是用那般简陋的包装存茶，存放的时间稍长，基本上可以断定这款茶干度存在问题。
包装一直以来都把握着，能否存出好茶的命脉，不容忽视。
《5》
福州的雨，时而会下一整天。
雨水带来的不仅是潮湿，还有降温。
那入骨的寒风，仿佛可以穿透羽绒服，直接与皮肤接触。
潮湿的水汽无孔不入，可以为脸蛋补水，但也是冷的。
还是春天的雨水，更为友善。
在潮湿的时节，面对自己手中的好茶难免心慌。
此时不必太过忧心，只要包装到位，存茶环境选得好便可。
当然，也要学会辨别白茶含水量这项技能，如此一来也可以及时止损。
若不然，花了高价买的茶品质却有问题，或一直以来被蒙在鼓里，浪费银子，浪费时间。
还是做一个清醒的人吧。
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