在晋西北方言中，常常将炒肉、炒菜叫作“炒燣（chǎo lán）”，也叫“燷炒”。“炒”是一种烹调方法，烧锅放油，将食物和作料放在锅里加热、翻动，熟透食用。“燷”指的是把肉在热锅中用铲子翻动，不断逼出油水的过程。
如炒肉丝、炒花生等。“拦”指操作，翻动。“炒燣”指煸炒、翻炒、炒制等。例如：“今天杀猪呀！你手艺好，给咱们炒拦几个菜。”“他大爷炒燣上猪肉了，闻着可香了。”
“嘈乱（cáo luàn）”的“嘈”指的是嘈杂、喧闹、喧嚣，指声音大而杂，显得很不安静。“乱”指散乱、杂乱无章。也可作““嘈拦（cáo lán）”“噪拦（[zào lán）”，“噪”也是形容杂音大，喧嚣异常。统指杂乱、嘈杂，很不安静。例如“我走呀！嘈乱（嘈拦 噪拦 ）的不行，想安静一会儿。”
“朝拦”是搭理、理会、合作的意思，如“那人坏的厉害了，根本没人朝拦。”
