大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。夏日炎炎，不仅气温高、天气燥热，而且太阳强烈，空气也是热气腾腾的。尤其在现在三伏天期间，天气更是一天比一天要热。因此，这个时候，为了更好地适应炎热的天气，我建议大家可以调整自己的日常饮食，多吃八道比肉要香的素菜美食，不仅简单开胃、清爽好吃不油腻，而且老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道素菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、口蘑紫菜虾皮汤
准备食材: 口蘑、紫菜、虾皮、葱花。
做法步骤:
1、口蘑清洗干净切薄片，然后把紫菜和虾皮准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱花和虾皮爆香。
2、然后加入口蘑一起翻炒，炒软以后，再加入适量的清水大火煮开。
3、然后加入紫菜一起滑散煮熟，接着加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、青椒炒杏鲍菇
准备食材: 杏鲍菇、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片备用，接着把青椒清洗好，再切成小块。
2、准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇一起翻炒均匀。
3、炒软杏鲍菇后，再加入青椒一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至杏鲍菇和青椒断生，即可出锅开吃。
三、香菇胡萝卜炒木耳
准备食材: 木耳、香菇、胡萝卜、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着把香菇清洗好，再切成薄片。
2、木耳提前泡发清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇和木耳一起翻炒均匀。
3、炒软木耳和香菇以后，再加入胡萝卜一起翻炒，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至胡萝卜断生以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、凉拌莲藕
准备食材: 莲藕、蒜末、花椒粒、干辣椒、熟芝麻、葱段、香菜碎。
做法步骤:
1、莲藕去皮清洗干净切薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕片焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2、另取碗加入蒜末、花椒粒、干辣椒、葱段和熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入食盐、白醋、鸡精和白糖，再搅拌均匀即可。
3、切好香菜碎放入大碗中，接着把调好的酱汁淋在莲藕上，再和莲藕一起抓拌均匀入味，即可开吃。
五、素炒四季豆
准备食材: 四季豆、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入四季豆大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐和少许的清水调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至四季豆断生以后，即可出锅开吃。
六、清炒绿豆芽
准备食材: 绿豆芽、蒜末、干辣椒、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净绿豆芽，然后将蒜末、干辣椒和葱段准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入绿豆芽大火翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至豆芽变软。
4、然后加入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、炝拌藕丝
准备食材: 莲藕、香菜碎、蒜末、干辣椒、花椒粒。
做法步骤:
1、莲藕去皮清洗干净，然后切成小条备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕丝焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。
2、往大碗中加入蒜末、干辣椒和花椒粒，然后淋入热油爆香，激发出香味。
3、接着加入香菜段、食盐、香醋和鸡精，然后和莲藕丝一起抓拌均匀入味，即可开吃。
八、芦笋炒口蘑
准备食材: 口磨、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入口蘑炒软。
3、再倒入芦笋一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和生抽调味提鲜。
4、然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
