今天我想做一个关于面筋隐藏来源的视频。面筋也叫麸质，它存在于很多食物中。大多数人都知道的是，大多数谷物产品里都有含有麸质，比如小麦，粗麦，大麦，黑麦，和面粉等等。
做为旁注，当你食用小麦草汁粉的时候，你不会得到任何麸质，只有当麦草生长到一定高度时，面筋才会形成，但在这种情况发生之前就已经收割了。然而，有时候这些谷物和其他谷物是在同一家工厂加工的，所以它们可能含有一些麸质的痕迹。有些人对燕麦中的蛋白质反应和他们对麸质的反应非常相似，但这是一种不同的蛋白质。今天我主要想谈谈你可能没有意识到的隐藏的麸质来源。
它存在于酱油中，啤酒中，肉类的替代品中，咖啡中，奶精中，肉汤中，口香糖中，风味茶中，鱼条中。你相信吗，肉汁和热狗中当然，如果你吃的是草饲的热狗，很可能里面就不会有麸质。还有海鲜仿制品，牙膏，糖果和薯条的仿制品中也都有。有时候，当我和客户谈话时，我必须扩大范围，你要确定在哪里可以找到麸质。就因为我说小麦，黑麦，它们可能没有联系。它存在于面包，意大利面，麦片，饼干，华夫饼，煎饼，甚至松饼中。那么麸质有什么大不了的呢。为什么这么糟糕。麸质恰好与大约55种不同的疾病有关。它对人体造成了大规模的破坏。有很多人，他们会告诉你这并不常见，但实际上很常见。通常那些告诉你这并不常见的人会出售一些麸质的食物，因为它们是很多产品中含有的东西。但它会造成肠漏。
它可以创造所谓的分子模拟。换句话说，麸质的形状和我们身体的某些组织非常相似，比如甲状腺。所以如果你对麸质过敏，那些抗体现在就可以攻击你自己的甲状腺和髓鞘，这可能会导致桥本氏疾病。也就是一种自身免疫疾病和多发性硬化症。还有另一种情况，我会单独做一个视频，叫做麸质共济失调。共济失调意味着缺乏协调性，失去平衡感。你的大脑某个部分受损。导致你的运动控制出现了问题。所以你的步态会有问题，协调问题等等。40%的麸质共济失调症被称为特发性，来自麸质。我不知道这样说的人是怎么想到的。因为特发性指的是原因不明。他们告诉你特发性发作的原因不明。
我是说，他们为什么不直接说麸质导致的问题。总之，麸质会扰乱你的大脑。麸质会导致大量的消化系统问题，胃疼，腹胀，但也有很多认知问题。头痛，脑雾，多动症，焦虑，抑郁，躁郁症，精神分裂症，甚至是眩晕症。所以我不仅推荐无麸质饮食，还建议不要吃谷物。仅仅因为它不含麸质，但并不意味着它是低碳水化合物的。所以要去掉所有的谷物。这很不可思议，我甚至不得不告诉人们这一点，我认为这是常识，但有很多人没有把这两者联系起来。他们认为，这是无麸质的谷物，所以这是低碳水化合物的食物，那并不一定。好了。谢谢观看。
