厦门人的夜生活里，总是少不了烧酒配的存在。从早年间的街边小炒、露天排档到如今目不暇接的各式宵夜馆子，厦门的夜晚，总显得热闹非凡。

许久未曾和好友小聚，这回倒是约了将军祠附近的一家二楼小馆。藏在居民区闹市之中，生意也是相当红火，待我们聚完从二楼下楼离开时，一楼仍是热闹非凡。

店名也颇有意思，酒品知麻馆，小酒一喝、一菜一上，氛围到了，些许“麻”更添情致。

烧酒配餐桌上，独爱这道猪肝。一看这粉嫩嫩娇滴滴的模样就知道一定鲜嫩非常。入口细腻自带绵润感，完全是绝佳的下酒好菜。

炝拌血蚶更是老饕们钟爱的美味，直接拿起壳子轻轻一吸，独特的鲜味吸溜入嘴，那叫一个过瘾。

酒过三巡，一煲热腾腾的老菜脯鳝鱼粥适时登场。切块的鳗鱼肉融进了粥里，每一勺都能吃到满满鲜味。

而我的最爱当属这道火红脆皮肥肠，简直就是大肠控的本命！！每一片肥肠都是诚意十足的厚切，外皮焦脆内里油脂感十足，越嚼越香，下酒简直绝配！

虽然是烧酒配馆子，其实店里也有不少拿出手的粤菜。这道脆皮乳鸽就赢得了全场好评。外皮薄而酥脆，内里的鸽肉紧致多汁。

人多的话，这道水煮三鲜同样不得不点。一大盆里汇满了鲜虾、鱿鱼、肉羹，堆得满满当当相当诱人。

还有干煎米肠、馋嘴虾尾、虾酱丝瓜…其实大多菜色价位都挺亲民，50元以内就能吃到。

当然作为闽南小馆，也有不少时令海鲜，都可以提前预定。这回和朋友约的包厢，小酒以上，好菜登场，吃吃喝喝一晚上，实在惬意舒坦。