回望2023，我们经历了无数的挑战与机遇。或许我们曾在困境中挣扎，或许我们曾在胜利中欢笑，但这些经历都成为了我们人生中宝贵的财富。在2023年的道路上，我们学会了坚韧与毅力，我们学会了在困难中寻找机会，我们学会了珍惜每一个瞬间。这些经历不仅让我们成长，更让我们明白，只有勇敢地面对困难，才能真正地走向成功。
传统小曲高粱酒的配糟比例：酿酒的关键要素在酿造传统小曲高粱酒的过程中，配糟比例是一个至关重要的环节。许多酿酒人可能对此并
双曲固态酿酒，其主要特点是在糖化过程中使用双曲菌来代替传统的麦芽发酵。做箱糖化是为了将粮食中的淀粉通过酒曲转化为糖分、酵
在中国饮食文化的大千世界中，一直都崇尚着“小”优于“大”的理念。那小巧精致的烹饪方式，总能以其独特的魅力，征服着每一位美
要做好调味工作，必须要有种类繁多的高质量的调味酒。现将调味酒生产方法简介于下，供参考。１、双轮底调味酒双轮底酒酸、酯含量
酱香型白酒因生产工艺独特，历来讲究勾兑。勾兑是生产工艺中一项重要组成部分，为酿酒中的特殊技术，对酒的质量起着重要作用。勾
在种类繁多的酒世界中，原浆酒和纯粮酒是备受关注的两种。它们有着各自独特的酿造工艺和口感特点，让人们对它们的异同产生了浓厚
随着冬季的来临，气温逐渐降低，是否可以通过增加酒曲的用量来提高出酒率呢？在冬季使用酒曲进行酿酒时，应该注意哪些问题呢？在
红茅烧酒是一种在西南地区较为普遍的白酒，采用川法小曲清香白酒为基本工艺生产。它以高粱为原料，经过一系列工艺操作，包括浸泡
为什么白酒没有标明保质期呢？这个问题经常被学员提及。白酒，那独具风味的佳酿，越陈越香，可为何它却不像其他食品那样标注保质
行业之于调酒，七分靠技术，三分靠调酒，调酒乃是其核心。正如鲁迅所言：“技术是一切行业的基础，而调酒则是酿酒其灵魂。在酿造
我的酒苦该怎么解决？可以怎么去改善？这是大家问我问的比较多的问题，起码十个人里面，最少有2-3个人问。最让我印象深刻的是
在酿酒界，人人都知道一句俗语：“曲是酒中骨。”这句话深刻地告诉我们，酒曲在白酒酿造中的重要性。无论是酒曲的选择、使用方法
酒质的好坏与度数到底有什么关系？这个问题令人疑惑又困惑。我曾听到有人说：“喝酒要喝高度酒，低度酒不好，对身体不好。”但实
酒中涩味的来源，你的白酒有酸涩味吗？老师现场给大家调酒，解决你的酒体缺陷，让酒的香味、口感更加协调
在双曲高粱酒的生产过程中，酸箱是一种不正常的现象，指的是在配菌糖化过程中，糟胚没有转化为甜味，而是出现了较重的酸味，通常
老子曰“至人无味，不美而美，不善而善，不恶而恶”。意思是说，真正的智者品评酒时不会被外在的因素所左右，而是能够真正地从酒
7月酿酒学员帮扶 ，上门规划新修酒坊，做到既省钱又出效益的低成本起步酿酒作坊
经常会有人询问我为何酿制的酒总是带有苦味。在这里，我愿与大家分享一些经验。各类白酒都会带有微弱的苦味，但在口腔中停留时，
高粱作为酿酒的原材料，广受公众的认可。然而，并不是每个人都了解高粱品种的多样化，常常对于选择适合酿酒的高粱感到困惑。为了
签名：酒界卧龙，茶道盛人，商业怪才
