二长棘鲷/Evynnis cardinalis。俗名：红鱲/立、扯旗鱲/立、赤鲫/涩、盘仔。其体色红亮，背鳍第三四棘延长
南海休渔期，推介下广州酒楼三种常见河鲜：边鱼（三角鲂/广东鲂）、黄油鲚（鮻）、巴鱼（暗纹东方鲀）。
初夏了，广州的夜市，热闹非凡
白切猪杂：生肠头是什么，难道要配荷兰豆？
成年人都要：鹅掌48，鸭翅30，白切鸡33
广州三月中旬，青黄不接时，清热祛湿忙
老饕的组合：白切鸡半只，加粉肠和鹅肝
广州河涌鱼，主要是罗非，和放生观赏鱼
广州，煎酿七宝，你中意哪一种？
买鸭翅鸭脚鸭头鸭胗鸭血，鸭肉不重要，是识食之人
河虾（日本沼虾）好味，但小的没肉，大的太贵
黄骨鱼肥美，但无鳞，广州人少食
北江边鱼，正名是广东鲂，28一斤。广东鲂在珠江水系比较多，是相对容易买到的野生河鱼。边鱼一般都是蒸，榄角最搭，其味道和口感都好，鲜美嫩滑，但有小刺。#河鲜# #广州#
海南鲌，俗名拗颈、和顺。清远北江鱼档，说是野生货，68元一斤。养殖翘嘴鲌，只卖16/20一斤。但肉质稀烂，野生的确实好，但无法确认。
广州本地毛蟹，无肉，焖鸡或油炸（合浦绒螯蟹）
唱歌婆（细鳞鯻），滚汤不错，肉一般
清明节假期后第一天，终于停雨，早市八点半，又见到卖河鱼的阿叔和阿姨。今日有一条带春的13斤重大鲤鱼，1开刀卖10文一斤。笋壳鱼，混有舌虾虎和塘鳢，超大规格的60一斤，大的50，小的40，广州人喜欢买来煲汤滚汤，也不怕贵。小毛蟹20-25, 一斤。还有攀鲈，俗名过山鲫，会走路的。这条大的，是东南亚入侵的线鳢，就卖16。围了好多人，等住看劏大鲤鱼。随口问了一句，这些鱼来自哪个河段，出乎我意料之外，答案是海鸥岛！
南乳焖排骨，做法简单又好吃的，用南乳酱，白糖，生抽，腌排骨一小时，文火，蒜子和排骨一起，两面煎到焦香。攒米酒，下少量水，水一定不能多，用文火把排骨焖刚刚透心，汁液浓郁即可，不要过熟了。蒜头打成蒜泥，混合南乳酱腌制，会更好吃，我是懒，直接用了整个的拍蒜。
广州莲花山，天然生鱼15文，煲西洋菜汤好
广州夜市：火腿肠肉饼鸡蛋三丝炒粿12，加辣
签名：市场博物，关心食材和各地风物。
