固态法白酒有一个重要的特点就是应用辅料。白酒辅料的定义是在生产中用于发酵及蒸馏的疏松剂和填充料，本身对出酒率、质量没有实
白酒从感官品评来讲，最基本的是色香味格，其中香占了绝大部分比重，尤其是在考品酒师的过程中，由于味的差异大小更难以把握，至
目前白酒行业进入强者恒强的时代，头部企业规模、销售额增长非常快，年利润基本上保持在两位数以上，给中小企业带来了巨大的挤压
在十九届国际酒业博览会中国浓香型白酒高质量发展论坛上，中国酒业协会宋书玉理事长致辞中提到;"我们也欣喜的看到，浓
有很多人说，现在酒厂都闻不到酒糟味了，是不是大家都不酿酒了？消费者到厂里参观时也经常会发出这样的疑惑，过去一到酒厂，整条
什么是生态？生态就是指一切生物的生存状态，以及它们之间和它们与环境之间环环相扣的关系！现在把生态多定义为更美好的事物，如
白酒的酒体设计是一项系统的工作。酒体设计关乎着产品的质量水平，满足消费者的程度。设计的产品要尽最大可能满足消费者的需求，
白酒的勾调是生产过程中的重要过程。原理是把不同口味，不同窖池，不同年份，不同季节，不同特征的酒，按照一定的比例调配组合成
提起老酒，或许大家都喝过，近日中国酒业协会第四届技术委员会年会在金徽酒业股份有限公司举行，会议主题是白酒的贮存技术研究成
很多白酒企业做不大，有的营收在几百万转悠，有的营收在几千万转悠，有的营收在几个亿转悠，再发展就很难很难了！我们也看到有白
饭桌上喝酒通常都是先喝前三杯。无论是家庭聚餐，商业宴请，还是朋友聚会，不管是南方还是北方，各地风俗习惯，似乎都是上菜以后
一、酒精含量测定(一) 相对密度法同发酵酒醅分析中相对密度法酒精含量测定（二）酒精计法1、原理系用酒精度表直接读取温度和
GB/T 10346—2023《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》已于2023年9月7日发布，2024年10月1日实
一、取样供分析测试用的试样应保证具有足够的代表性，才能使分析测试结果反映真实的成分。二、物理检验（一）感官检查在自然光线
根据浓香型白酒中微量成分含量情况分析，引起浑浊的主要原因是由高级脂肪酸及其酯类造成的，其具体成分为棕榈酸、亚油酸、油酸及
这两年，短视频的普及使白酒科普资讯越来越多，各种不知名的“品酒砖家”冒出来教你通过摇酒花，看挂杯等操作判断酒的品质。久而
一、人工老熟概述所谓人工老熟，就是人为地采用物理或化学方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时间。水和酒精是白酒的主要成分。水的
最近看到一个笑话：有酒厂用棉签蘸一点陈酒放在酒池里搅一下，一池的年份酒就生产出来了。这个笑话有点老了，但却不夸张。至今尚
探秘好酒，我们一直在路上。路过巴南丰盛古镇，我们习惯性的见酒坊就往里钻，和老板聊聊经营了多少年，尝尝有哪些酒，品质如何。
清香型白酒以其清香纯正、醇甜爽净的独特风格受到人们的喜爱，在其整个生产及老熟过程中，始终贯穿着清净二字，凡产出的新酒都要
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