青花椒鸡翅是一道色香味俱佳的中式菜肴，主要食材包括鸡翅和青花椒。以下是制作青花椒鸡翅的详细步骤：
材料准备：
- 鸡翅中 500克
- 青花椒 适量
- 蒜瓣 5瓣
- 生姜 一小块
- 葱 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 2大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 鸡翅处理：
- 将鸡翅清洗干净，剁成小块，用厨房纸巾吸去多余的水分。
- 在鸡翅块中加入料酒、生抽酱油、糖和盐，拌匀后腌制20分钟。
2. 腌制鸡翅：
- 将腌制好的鸡翅块放入冰箱中，腌制20分钟。
3. 炸鸡翅：
- 在锅中加入足够的油，加热至五成热（约150℃）。
- 将腌制好的鸡翅块裹上一层淀粉，然后逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。
4. 炒制调料：
- 在另一个锅中加入少量油，加热至五成热。
- 放入切碎的蒜瓣、姜片和葱段，炒香。
5. 加入青花椒：
- 将炒香的蒜瓣、姜片和葱段盛出备用。
- 在同一个锅中加入适量的青花椒，炒出香味。
6. 炒制鸡翅：
- 将炸好的鸡翅块倒入锅中，与青花椒快速翻炒均匀。
7. 调味：
- 根据个人口味，可以加入适量的盐或其他调味品调整味道。
8. 出锅装盘：
- 将炒好的青花椒鸡翅盛出装盘，撒上之前炒香的蒜瓣、姜片和葱段作为点缀。
9. 享用：
- 青花椒鸡翅即可上桌，搭配冰镇啤酒或冷饮，享受美味。
提示：
- 在炸鸡翅时，要控制好火候，避免外焦里生。
- 青花椒的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免味道过重。
- 炒制鸡翅时，要
快火快炒，保持鸡翅的鲜嫩口感。
现在你已经掌握了制作青花椒鸡翅的方法，快去尝试制作这道美味的菜肴吧！
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