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鲜虾滑蒸虾滑时蔬蛋糕

主料：

- 新鲜虾仁 300克

- 鸡蛋 3个

- 低筋面粉 50克

- 胡萝卜 1根（中等大小，切成小丁）

- 青豆 50克（煮熟）

- 香葱 2根（切碎）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 1汤匙（15毫升）

- 芝麻油 1茶匙（5毫升）

辅料：

- 清水 适量（用于调整面糊的稠度）

- 植物油 适量（用于涂抹模具和防粘）

蒸制工具：

- 蒸锅

- 耐热蒸盘或碗

步骤：

1. 准备材料：将新鲜虾仁洗净，去除虾线，剁成细腻的虾泥。将鸡蛋打入碗中打散，备用。

2. 制作面糊：在虾泥中加入打散的鸡蛋、低筋面粉，搅拌均匀，确保没有颗粒。根据需要加入适量的清水，调整面糊的稠度，使其易于成型但不会过于流动。

3. 调味：向面糊中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和芝麻油，继续搅拌均匀，让调味料充分渗透到虾泥中。

4. 添加蔬菜：将切好的胡萝卜丁和煮熟的青豆均匀地拌入面糊中，增加口感和营养。

5. 准备模具：将蒸盘或碗涂抹适量的植物油，以防蒸熟后食材粘连。

6. 成型：将调好味的虾滑面糊倒入准备好的模具中，轻轻震平表面，使其分布均匀。

7. 蒸制：将模具放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据虾滑的厚度和蒸锅的火力而定，直至蒸熟。

8. 出炉：蒸熟后，小心取出蒸盘，让蒸虾滑时蔬蛋糕稍微冷却，避免烫口。

9. 装饰：撒上切碎的香葱作为装饰，增添色泽和香气。

10. 享用：将蒸好的虾滑时蔬蛋糕趁热切片，搭配自制的蘸酱（如蒜蓉酱、酱油等），即可享用美味。

提示：

- 选择新鲜且质量好的虾仁，以确保蒸虾滑时蔬蛋糕的口感和营养价值。

- 蒸制过程中，保持水沸腾，以免影响蒸熟效果。

- 根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减盐和白胡椒粉的量。

- 如果喜欢其他蔬菜，也可以根据个人喜好替换或增加蔬菜种类。

- 蒸熟后的虾滑时蔬蛋糕应尽快食用，以免凉掉影响口感。