材料：
- 章鱼块：200克
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 冷水：约150毫升
- 葱花：适量
- 盐：1小勺
- 黑胡椒粉：1/2小勺
- 日式酱油：适量
- 海苔粉：适量
- 美乃滋：适量
步骤：
1. 准备章鱼块：将新鲜的章鱼洗净，去掉内脏和头部，切成适口的小块。
2. 调制面糊：在一个大碗中，将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉调味，然后慢慢倒入冷水，边倒边搅拌，直至形成光滑且稍微流动性的面糊。
3. 腌制章鱼块：将切好的章鱼块放入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
4. 裹面糊：将腌好的章鱼块逐个放入面糊中，确保每个章鱼块都均匀地裹上一层面糊。
5. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至200摄氏度。
6. 烹饪章鱼小丸子：将裹好面糊的章鱼块放入预热好的空气炸锅篮中，注意不要堆叠，保持间距。
7. 烘烤：将空气炸锅设定为200摄氏度，烘烤大约10-12分钟，期间可以翻一次面，确保两面都能均匀受热，变得金黄酥脆。
8. 准备调料：在此期间，可以将葱花、日式酱油、海苔粉和美乃滋准备好，放在小碟中作为蘸料。
9. 出锅装盘：章鱼小丸子烤好后，取出放入盘中，趁热撒上葱花，淋上日式酱油和美乃滋，再撒上一些海苔粉增加风味。
10. 享用：趁热食用，享受外皮酥脆、章鱼鲜嫩的美味章鱼小丸子。
提示：
- 章鱼小丸子的口感很大程度上取决于面糊的质地，所以面糊的稠度很关键，既不能太稀也不能太稠。
- 为了确保章鱼小丸子的口感，可以在面糊中加入少量的油，但不宜过多，以免影响健康。
- 烘烤时间根据空气炸锅的具体型号和功率可能会有所不同，建议初次尝试时观察颜色变化，避免过度烘烤。
