京酱肉丝卷饼是一道色香味俱全的中式小吃，它将经典的京酱肉丝与柔软的面饼相结合，既保留了京酱肉丝的鲜美，又增添了面饼的口感，非常适合作为早餐或午餐享用。下面是制作京酱肉丝卷饼的详细步骤：
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 生抽酱油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 淀粉：1小勺
- 甜面酱：2大勺
- 香油：几滴
制作步骤：
1. 准备肉丝：
- 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10-15分钟。
2. 制作面饼：
- 将面粉加入适量的清水，搅拌成糊状，加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 平底锅加热，倒入适量的面糊，摊成圆形饼状，小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒制京酱肉丝：
- 锅中加油，加热至五成热，放入姜片、蒜瓣炒香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒，肉丝变色后，加入甜面酱、生抽酱油、糖，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少量水，使肉丝更加鲜嫩。
- 最后撒入葱花，翻炒均匀后，淋上几滴香油提香。
4. 组装京酱肉丝卷饼：
- 将煎好的面饼放在干净的案板上，将炒好的京酱肉丝均匀地铺在面饼上。
- 从一端开始紧紧卷起，卷成圆筒状。
5. 享用：
- 将卷好的京酱肉丝卷饼切成合适的大小，即可食用。
提示：
- 肉丝的炒制过程要快，以免过熟影响口感。
- 面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响饼的口感。
- 可以根据个人口味调整甜面酱的用量，喜欢甜一点的可以适量增加。
- 制作京酱肉丝卷饼时，可以搭配一些黄瓜条或者胡萝卜条，增加口感和营养。
现在你可以享受自制的京酱肉丝卷饼了，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一份非常不错的中式快餐选择。
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