三顿半，向可持续发送message

你是什么时候了解到三顿半？什么时候第一次品尝？又是从什么时候开始关注周边产品与线下活动？

是从回收咖啡空罐的“返航计划”开始？还是从来到裸筑更新设计的“原力飞行”安福路空间开始？又或是被与本土创造合作推出回收产品系列所吸引？

在一次次“返航计划”的活动中——从旁观者成为参与者——不禁让人开始好奇一个品牌为什么开始做可持续这件事？又是怎样的能量让一个品牌将这样耗费人力和物力的事从 2019 年持续坚守至今，并且把可持续的理念渗透到品牌的方方面面？三顿半在愚园路的新店中，以新产品和新空间来构建品牌的完整系统和语言，具体地回应了上述问题。

正如创始人吴骏所说：“三顿半要成为一个世界观品牌。”在愚园路新门店中，首发了产品“:message 星消息”，每款产品印有不同的字母，结合品牌开发的 Clipx 系列咖啡小罐连接件，解锁用咖啡对话的“隐藏玩法”。这是三顿半为连接世界发送的信号，同时也是向可持续发送的 message：“让返航计划具象化，让可持续设计可见。”

三顿半从安福路搬到愚园路时，首先想到的就是构建一个空间来动态地展现“返航计划”。利用从 30 万位返航的“旅行者”回收的 3658 多万颗空罐，在建筑空间和材料叙事上回应可持续概念和价值。

三顿半一路共同成长的裸筑更新建筑设计事务所与本土创造，从各自的视角为新空间设定了概念和出发点。建筑师柏振琦提出以老船木作为空间的主要材料，以最直白的方式展现“返航”的概念；合作研发回收材料的本土创造创始人许刚认为，ban.rPP®、AFTERESSO® 等回收材料不必局限于产品，可以以更可见、更紧密的方式融入到空间的塑造中来。

让“返航计划”具象化

裸筑更新在珠海调研中偶然看到港口停泊的老木船时，设计的初步设想突然“跳”了出来。“昔日远航的木船，如今渐渐被现代化的远洋捕鱼船取代，曾在广袤海域上驰骋的老船，去往南洋，在海上往返漂泊了近 20 年，“退役”后返回珠海，再来到上海，我觉得这其中包含了城市格局的内在精神，与‘返航计划’的意象契合。”建筑师柏振琦说道。

借助 20 吨吊机和 30 余名拆船师傅之手，老船被拆解开来，尽可能保留了每一块木板的纹理和岁月痕迹。拆解后的 281 块老船木平铺在仓库中，并依照其原始部位与功能进行 A 到 Z 编号纪录，这些标记都保留在了建筑空间与家具上。

回收的咖啡空罐经过切割研磨、热压成型、注塑等方式，形成多彩的 ban.rPP® 再生板材。板材保留了空罐的色彩，数字标志也在表面依稀可辨。由回收咖啡空罐制造的再生 3D 打印线材也在线下首次展示。咖啡空罐从“返航”到再利用，形成了一套完整的循环再生系统。

除了空罐，咖啡粉生产过程中的大量咖啡渣也被回收，经过本土创造团队反复的测试实验，压制成带有淡淡咖啡气味的 AFTERESSO® 咖啡渣板，使咖啡渣从废弃原料转变成为可被再次使用的循环材料。

裸筑更新尝试将 ban.rPP®、AFTERESSO® 的实验成果与老木船、回收木相结合，并针对不同的使用场景重新组合在一起。ban.rPP® 再生板材与 AFTERESSO® 咖啡渣板与老船木拼贴在一起，重新组合变成建筑的一部分，成为展示桌、小椅子等家具——让它们回到人们身边，建造出一个充满生机的场所。在三顿半的新空间中，你可以感知和想象一艘具体的船，但空间营造手法是现代的、抽象的。

三顿半的再一次“自我介绍”

三顿半新空间是独栋的两层建筑与一个户外花园，全面地呈现了三顿半的主要内容和业务板块。

户外花园采用回收罐夯土砖地面铺装、老船木结构柱等元素，与店铺立面和周围环境融为一体。户外桌凳一端微微抬升，揭示了“船”的历史痕迹，为街区增添了一处粗粝与精准并举的“城市绿洲”。

一层被开放楼梯划分为两个空间，包括三顿半的“风味商店”零售空间（SATURNBIRD）以及提供咖啡与烘焙的原力飞行（into_the force）。面向街道的折叠门可完全打开，室内未设置通顶的隔断，所有体验都包容在开敞流动的空间中。

三种材质的拼贴从建筑空间延续到家具设计，用材尺度上却有着差异化的表达。建筑立面与户外花园中使用更完整的材料，直观展现可持续的设计意图。来到室内，人们近距离地观看和触摸桌椅、吧台、展台、洗手池等家具面板上的色彩和肌理细节，每一块材料的来源都有迹可循。

可移动家具主要有短桌（400×600×570mm）、矮凳（360×360×420mm）、长桌（600×1800×750mm）三种，渐变的尺度可以自由摆放成不同的使用方式，并且还能够与空间中的飘窗和窗台组合，拓展出更多的使用场景。裸筑更新用 ban.rPP®、AFTERESSO® 与老船木三种材质为每一张桌椅拼贴出独一无二的面板。

与主要家具共同开发的还有商业空间道具：户外水牌、雨伞架、罐子推车、洗手池、墙面展示架……原力飞行 1.0 中的系列被延续下来，经过更新迭代与新的体系一脉相承。一直以来，裸筑希望建构的是一种开放的空间结构体系，它可以根据需求的变更而动态地调整，这是一种不断生长的可持续设计。

世良情感网

建日筑闻