杭州是中国的美食之都，拥有许多独特的风味小吃。其中，葱包桧以其独特的口感和起源故事而闻名。今天，我们将带你了解杭州风味小吃葱包桧的有趣故事，一起来探索这道美味的起源吧！

公元1142年，杭州的民族英雄岳飞被冤杀于临安大理寺，杭州百姓对秦桧夫妇怀有深深的痛恨。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二，他心怀民族仇恨，决定通过制作食品来表达自己的情感。

王二将面粉捏成两个人形的面块，比作秦桧夫妇，然后将他们揿到一起，用棒一压，将这个人形面块投入油锅里炸。王二在炸制的过程中还念道："油炸桧"吃。这个过程就是油条的起源。后来，王二在此基础上发展出了杭州风味小吃葱包桧。

葱包桧的制作非常独特。首先，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼），然后裹上油条和葱段。在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色。最后，再抹上辣酱或甜酱即可享用。

传说中，油炸桧店的王二有时会炸多一些，导致一下子卖不出去。而冷掉的油炸桧又软又韧，口感不佳，无人购买。王二对秦桧夫妇的仇恨仍然存在，于是他决定尝试一种新的烹调方法来解恨。

他将冷油炸桧放入热锅中烤熟，然后将烤熟的油炸桧和葱段卷入拌着甜面酱的春饼里。接着，他用铁板压烤，直到表皮呈金黄色，油炸桧发出“吱吱”的声音。王二终于解恨了。他拿起烤好的葱包桧一口吃下，觉得葱香可口，于是给这道美食取名叫“葱包桧儿”，并将其广为传播。

葱包桧因其独特的制作方式和美味的口感迅速在杭州流行开来。市民们争相购买葱包桧，甚至恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这种烹饪方式很快被各地仿效，成为了一种著名的早点食品。

葱包桧的故事告诉我们，食物与历史和故事紧密相连。通过了解葱包桧背后的故事，我们不仅能品尝美食，还能感受到历史的魅力。

总结起来，葱包桧这道杭州风味小吃是由杭州民众对秦桧夫妇的愤恨和王二店主的创意制作而来。它以其独特的制作方式和美味的口感而闻名，成为了杭州的一大特色。无论是在杭州还是在各地旅游，品尝一份正宗的葱包桧，不仅可以满足味蕾，还能感受到这道美食背后的历史故事。