爱死了！3个快手菜，清清爽爽真好吃，15分钟上桌！
3个人，3个菜，刚刚好，全光盘。春天了，喜欢这样清淡又鲜美的菜，营养好吃不发胖，比大鱼大肉强！
第一个菜：牛肉炒笋丁
我家挺喜欢牛肉的，因为牛肉高蛋白、低脂肪，而且它里面的蛋白质基本都是优质蛋白，营养价值高。尤其是人到中年，往往有“三高”困扰，牛肉的脂肪含量比猪肉低，更健康！
春雨绵绵，“人间第一鲜”已出土，现在是春笋最嫩的时节！
平时，是用土豆炒牛肉丁的，这次尝个鲜，用笋丁来炒牛肉粒，松脆、鲜美， 味道更上一层楼哦！
这个菜很快，炒一炒，分分钟上桌！
第二个菜，蒜香芦笋
这个菜更快，芦笋焯一下水，淋点蒜油就行，3分钟都不用！
春天真是一个好季节，除了春笋，还有芦笋，碧绿碧绿的，看着就让人欢喜！
芦笋，记住，越嫩越好吃，一定要买嫩的！只有嫩的芦笋，吃起来口感才脆、鲜，如果老的芦笋，不好吃哦！
菜场很多芦笋看着就干巴巴，或者很长，买回家还要切掉一段老根，前者不好吃，后者不划算。
一般芦笋长40厘米，我这个是是25厘米，因为下面的15厘米商家已切掉，哈哈，所以我的几乎不用切，都可以吃。如果不差10元钱，甚至还有18厘米的，没有“公摊面积”，可食率100%！
第三个菜，煎豆腐菌菇青菜汤
这个菜没有肉，豆腐、蘑菇、木耳、青菜，全部都是素的，但是却比有肉还鲜美，是儿子最喜欢的菜，也是我最喜欢的菜！
“人间至味是清欢”，只需加盐，不用任何其它调料，所有的鲜味全部来自食材，健康又好吃！
煮素汤是很快手的，不用炖，简单一煮就行，跟烧一锅开水一样快！
豆腐，两面金黄，里面却嫩嫩的，儿子最爱！
下面说下做法。
芦笋切段，如果有老根的，可以削掉老根部分的外皮，在沸水中焯一下，一般也就1~2分钟的事儿。
捞起，装盘。
另取小锅，油加热，加入蒜末爆香，淋入酱油中。然后把淋了蒜油的酱油，淋在芦笋上，大功告成！
其实，更多时候，比如早餐，我家蒜油都不加，直接几滴酱油，也极为鲜美好吃哦！
春笋焯水后，切丁，青椒和牛肉也切丁，牛肉加盐、酒、酱油、少许淀粉抓匀，黑木耳提前泡软，青菜、蘑菇、豆腐切片。
先煮汤，最后炒牛肉，因为汤不容易凉，而炒牛肉趁热最好吃。
锅里加油，烧热，放入豆腐，中大火煎。
我喜欢中大火煎，这样才外焦里嫩，如果全程小火，豆腐干巴巴的，里面的水分都蒸发干了。
煎至两面金黄。
加入蘑菇和黑木耳，稍微翻炒。
加水，煮沸，最后加入青菜，加盐调味即可。
锅里加油，先炒笋丁，最后加入牛肉粒和青椒，迅速翻炒，至牛肉粒变色即可。
注意，千万别炒太久，火力也别小，中大火翻炒才好吃。
嘿，一下三个菜就上桌了，是不是很快？
就喜欢这样的菜，简单又快手，清淡又鲜美，好吃！
