“又恶心呕吐不舒服了？”

同事看到吴先生又在厕所里面呕吐，关切地上前去问。

吴先生今年25岁了，来自宁夏，一直都在广东这边打工，由于是外地人来粤，所以常常出现水土不服的症状，例如恶心，呕吐，腹痛腹泻。

起初也都没在意，毕竟从宁夏到广东这个跨度也比较大，水土不服也是情理之中，适应之后总是会慢慢好起来的。

但是没想到半年了，吴先生还时不时地会有这种状况出现，于是同事就建议他去医院检查检查，别是什么大病。

想想也是，自己还这么年轻，这么长时间的水土不服也说过去。于是吴先生过了两日着急去看医生。

后来经过诊断，吴先生出现的一系列症状是因为消化不良导致的。

吴先生很是纳闷：“我什么也没吃，怎么会消化不良呢？”

后来在医生的询问下，吴先生才了解到自己的消化不良竟是因为花生导致的。

医生说：“花生中含有丰富的蛋白质和油脂，经常吃会导致肠胃无法消化和吸收，还会加重肠胃的负担。”

吴先生很奇怪，以前总听说吃花生能养生，怎么反而让病情加重了呢？

不仅如此，近日一项研究表示花生还会导致癌症扩散。

国外著名医学期刊《Carcinogenesis》上的发布一项英国利物浦大学的研究报告，研究显示癌症患者过量食用花生后，可能会加快癌细胞的扩散。

花生中有一种叫作花生凝集素的物质，这一种碳水化合物结合蛋白，当身体进食后，它会迅速进入血液循环，与内皮细胞相互作用，产生细胞因子。

但这种细胞因子是癌症转移促进因子，细胞因子的增加导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面黏附分子，从而促进了肿瘤细胞的转移。

花生凝集素进入血液循环后，还会在癌前细胞和癌细胞上与一个特殊的糖链结合，并与血液中肿瘤细胞表面表达的一种蛋白质相互作用。这种相互作用触发了这种蛋白质的变化，导致癌细胞表面的潜在黏附分子暴露出来，使癌细胞更黏，更容易附着在血管上。

参与研究的Lugang Yu教授表示：“虽然还需要进一步的研究和调查，但这些研究表明，癌症患者非常频繁地食用花生可能会增加转移扩散的风险。”

因此对于癌症患者还是建议少吃花生。

竟然花生会增加癌细胞扩散的风险，那么花生还能不能吃了。

诚然，上文中的研究报告表明花生可能会加快癌细胞的扩散，但是这个研究只针对癌症患者。换句话说，需要少吃花生的不是普通人群，而是癌症患者。

对于健康的人群来说，吃250克花生后1小时检测体内花生凝集素水平，发现血液中高浓度的PNA只维持了较短的时间。因此花生只要吃得适量，便不会产生高浓度花生凝集素，对人便是无害。

正如民间谚语所说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤。”花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等，对养生保健有重要作用。

1、提升好胆固醇

还是那句话，普通人群吃花生吃有好处的。花生红衣中多酚类物质含量为90 mg/g～125 mg/g，包括白藜芦醇、原花青素、酚酸等物质，其中原花青素是一种很强的抗氧化物质，它在人体内的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。活性实验表明，促进提高好胆固醇的作用，它帮助预防自由基对心脏和动脉内膜造成损害。

2、护心降脂

《营养学》期刊上一篇文章指出，常吃花生的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成（以不饱和脂肪酸为主），再加上磷脂、烟酸等其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白 (坏胆固醇) 的含量，让心脏更加健康。

3、保护大脑

花生富含维生素E、叶酸以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等等。中国预防医学会检验结果表明，每百克的花生油含锌量达8.48毫克，锌是促进维持脑细胞活力的催化剂，因此常吃花生可以保护大脑延缓衰老。

4、抑制出血

这是因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，提高血小板的数量质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以伴有出血、贫血的疾病有明显效果。

大多数人都爱吃花生，花生的吃法多种多样，可生食，也可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。

花生营养丰富，以水煮的方式可以最大限度地将营养保存下来。发表在《农业食物化学期刊》的一项美国的新研究显示，煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烤花生要高4倍左右。

尽管花生有这样那样的好处，但食之也应当适量，不可贪多，尤其胆囊切除者，胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化，因此不可多食。

此外，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者也要注意。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，对这类患者来说很难消化吸收，故此类患者应少吃或不吃。

营养健康是这个时代最重要的主题。 花生，因其富含蛋白、油脂、糖类和钙铁等微量元素，又常被称作“长生果”，民间还有“常吃花生能养生”之说。相信随着百姓对花生营养常识的不断深入了解，被学术界称为“阳光食品”的花生及其制品一定会走进更多百姓的生活，为百姓的营养健康提供有力的保障。

参考文献

[1] 被尊为“长生果”的花生，竟会加快癌细胞的扩散？.生物谷.2021-08-11

[2]《花生——人体健康的新卫士》. 文汇报. 2014-01-12

[3] 《花生渐成健康消费新时尚》. 中国食品安全报. 2011-01-20

[4] 《花生吃法细细数》. 健康时报. 2009-12-31

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