三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。三黄鸡的做法有哪些？三黄鸡怎么做好吃？

大盘鸡的做法

食材：三黄鸡、土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、大料、花椒、啤酒

大盘鸡的做法：

第一步：主料：三黄鸡半只辅料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒

第二步：鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块

第三步：锅中烧开水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用，锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制

第四步：白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煸炒，再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟

第五步：20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入锅中再炖至15分钟，将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食用

秘制三黄鸡怎么烹制？

三黄鸡1只、料酒一勺、姜四五片、盐半勺、葱10根左右（小葱）、生抽两勺、奥尔良腌料2勺、橄榄油（其他食用油都可）一勺、老抽一勺、一次性手套一只、蚝油一勺