牛肉富含各种人体易吸收的氨基酸等成分，是秋季进补的首选食材，多吃能使身体强健，并且不易感冒。加上软糯的土豆，好吃得很，简直是下饭神菜。
土豆炖牛肉怎么做呢？土豆炖牛肉的做法
用料牛腱子肉
600克
土豆
两个
姜
5片
大葱
半根
八角
两个
干辣椒
5个
老冰糖
2块
自制辣椒
1勺
盐
适量
老抽
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生抽
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料酒
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牛肉炖土豆的做法牛肉冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，把牛肉倒出来用冷水冲干净。在牛肉焯水的时候，我们把大葱、姜、干辣椒、八角准备好。热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱。放入出过水的牛肉煸炒。牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉会老。
放入水，漠过牛肉，放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。在炒锅里煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。牛肉炖了一段时间，差不多比较入味了，放入切好的土豆块，在上面少撒一些盐，放一点生抽。盖上盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。出锅，味道真的非常的好吃！
土豆炖牛肉做法二
1.牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油，出锅即可
土豆炖牛肉做法三
食用材料：
牛肉500克、土豆1个、姜1片、葱一颗、花椒10颗、料酒2勺、酱油3勺、盐1勺、山楂3个。
1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
2.葱切段，姜切丝，花椒备用
3.锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油
4.加入牛肉翻炒上色
5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开、
6.转小火炖煮一个小时四十分钟
7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟
8.美味的土豆炖牛肉就完成啦！
