【咸鱼茄子煲】

用料

咸鱼80克 茄子500克

青蒜10克 葱10克

干辣椒2个 料酒1勺

生抽1勺 老抽半勺

蚝油1勺 白糖1小勺

辣椒酱1勺 水淀粉50克

宴友食用油适量

做法

1咸鱼洗净，切成小粒，茄子去皮切条，葱切段，姜切片，干辣椒切段，青蒜切花备用。

2锅中倒入油，8咸热时下入茄子炸制，炸至金黄捞出沥油。

3锅中留底油，下入咸鱼粒，煸香后捞出。

4锅中留少许底油，下入青蒜花，葱段，干辣椒，辣椒酱，咸鱼粒，加入料酒，加适量清水烧开，烹入蚝油，生抽，老抽，白糖调味，茄子倒入锅中。

5烧开后加入水淀粉勾芡，翻炒収汁，即可出锅。

6准备好的砂锅烧热，将咸鱼茄子倒入砂锅内，即可完成啦

【泡椒牛肉丝】

用料

牛肉500克 芹菜100克

泡椒50克 泡姜30克

葱1根 蒜3瓣

胡椒粉1茶匙 料酒1勺

酱油1勺 郫县豆瓣酱1勺

鸡精1茶匙 白糖1勺

淀粉1勺 盐适量

宴友食用油适量

做法

1牛肉冲洗干净，改刀切丝，加入适量盐，胡椒粉，1勺淀粉，料酒，酱油，加油抓匀，腌制十五分钟。

2泡椒，泡姜备好，蒜切片，芹菜和大葱切段待用。

3起锅烧热，倒入油，放入牛肉丝翻炒至变色。

4放入泡椒和泡姜，加入蒜，翻炒出香味。

5加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒1分钟。

6最后，倒入芹菜和葱段翻炒，调入鸡精，糖调味，翻炒1分钟左右即可关火出锅

【红焖羊排】

用料

羊排500克 葱1根

姜1大块 山楂干5片

花椒20粒 小茴香10克

孜然5克 冰糖20粒

料酒5克 红烧酱油1勺

八角2个 香叶3片

桂皮1块 干辣椒3个

盐2克 宴友食用油适量

做法

1调料处理丶花椒，小茴香，孜然，香叶等，用纱布做成一个料包待用。

2葱姜切片，八角，干辣椒，披皮，冰糖备好。

3锅中加水，放入羊排烧开，放入姜片，料酒，焯煮20分钟。

4撇去浮沫，保持清汤，将煮好的羊排捞出沥干水分，汤汁留用。

5锅内放入油，小火将冰糖熬化，炒至冰糖起泡。(筒易版炒糖色，锅中直接加1大勺白糖，小火快速翻炒，至微微上色后，下入食材)

6倒入羊排翻炒，放入葱姜，干辣椒，八角，挂皮，加入所有调料，加1勺红烧酱油煸炒。

7将所有食材全部倒入电饭煲中，加入刚才煮羊排留用的汤，汤量要没过食材，加5片山揸干，加盐调味，盖上盖煲煮2个小时左右，煮至羊肉酥烂即可完成