大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡腿肉富含蛋白质且脂肪含量较低，是纤体瘦身的优选，今天分享我做的鸡腿，搭配这几样蔬菜，营养非常全面，再采用焖蒸的加工方式，全程不加一滴水，出锅后鲜香滑嫩还多汁，去了皮后的鸡腿肉更低脂，减脂期的朋友一定不要错过。
【食材明细】
鸡腿2根，大白菜四五片，胡萝卜半根，洋葱小半个，菌菇适量，葱蒜少许
【做法】
把鸡腿去皮去骨切成大块。
加蒜泥、两勺生抽、半勺蚝油、小半勺老抽、少许盐、少许黑胡椒、白胡椒。
抓拌均匀，腌制约30分钟。
把大白菜洗干净后用手撕成大块。
再把其他蔬菜切好备用。
锅里加少许油，倒入胡萝卜、洋葱、蒜炒出香味。
把火关掉，铺上一层大白菜。
把腌制好的鸡肉平铺在大白菜上。
把金针菇平铺在鸡肉上。
再摆上一层香菇。
把剩下的大白菜平铺在最上面，并盖严实。
把腌制鸡腿肉剩余的料汁倒在上面，在大白菜上均匀地撒少许盐。
盖上锅盖，中小火焖蒸约8分钟再开盖，这时候已经出很多汤汁了。
稍微翻拌下。
盖上锅盖，继续中小火焖蒸约8分钟。
打开锅盖，翻拌几下。
淋少许芝麻油。
拌均匀，再撒上香葱即可出锅。
有菜有肉有菌菇，多种食材搭配，营养非常全面。
鸡肉鲜嫩多汁还很入味。
蔬菜柔软又鲜美，采用焖蒸的加工方式，非常健康又好吃。
【温馨小贴士】
1.鸡腿肉去皮后更低脂，鸡腿肉一定要先腌制，这是滑嫩入味的关键。
2.这道焖蒸鸡腿不加一滴水还很滑嫩且不干锅的关键是：
①一定要选择水分较大的蔬菜，我用的是大白菜，大白菜含水分很多，焖的过程中可以出很多水，水多就不怕干锅；另外大白菜含水分大，所以不怕长时间焖，焖的时间越长，越柔软好吃。
②大白菜一定要分两次铺到锅里，第一次是铺在胡萝卜、洋葱上面，这样焖蒸的过程中会出水分，避免干锅；第二次是铺在最上面，把鸡肉盖严实了，这样焖蒸的过程中上面的大白菜会出较多水，用水包住鸡肉，尽管较长时间的焖蒸也能保住鸡肉中的水分，成品滑嫩多汁口感好。
③焖的全程要用中小火，因为中小火可以确保在鸡肉焖熟的前提下大白菜的水分不会被煮干，避免干锅；焖的中途开盖稍微翻拌下，入味更均匀。
3.大白菜一定要用手撕不要用刀切，用手撕，口感更好。
4.鸡肉采用焖蒸的方式，营养不流失且滑嫩口感好。
5.洋葱和蒜先炒下，香味才能出来；胡萝卜也炒下，脂溶性维生素更好释放和吸收，另外炒后软些再加上大白菜出水，胡萝卜不容易粘锅底。
6.焖好后淋点芝麻油，增香提味更好吃。
以后鸡腿别总炖着吃了，试试今天这个做法吧！又鲜又香又滑嫩，做法很健康还很营养，全家老小都适合吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
