大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天分享一道非常简单又快手的早餐饼，柔软劲道还有韧性，非常好吃，全程不用揉面，搅一搅就能搞定，早餐做一份这样的饼再搭配一杯牛奶或者豆浆，营养又饱腹。
【食材明细】
中筋小麦面粉120克，温水200克，盐2克，香葱三四根，鸡蛋2个
可做3张薄饼，够2人吃
【做法】
碗中加入中筋面粉，加点盐。
先拌均匀，再边倒温水、边搅拌，朝着一个方向多搅一搅，这样成品更加劲道好吃。
调成能流动且无面粉颗粒的酸奶状，醒面约20分钟。
醒好后，多加点香葱。
搅拌均匀。
电饼铛可刷油可不刷油，我烙第一张饼刷薄油，后面没再刷油，先不要开火，舀点面糊。
晃动锅，让面糊自由流淌至平铺锅底，如果表面不平整可以用刮刀刮一刮，这个时候再开火。
选择鸡蛋饼键，烙差不多30秒时倒点蛋液。
把蛋液刷均匀。
盖上盖，烙至底部凝固、起焦。
翻一面，继续盖盖烙至底金黄起焦、中间会大泡。
饼很薄，两面各烙约1分钟就差不多熟了。
把饼折起来完全不破，足以说明饼很薄还很有韧性。
真的非常柔软劲道还很鲜香，放凉了也不会变硬。
【温馨小贴士】
1.加点盐可以增加面粉筋性，这样成品劲道好吃，另外加点盐还可以增加咸香味；胃口重的鸡蛋液里也可以加点盐。
2.面糊不要调太稠，太稠不能自由流淌，且做出来的饼会较厚；调好的面糊要多搅一搅，且顺着一个方向搅，这样成品会更筋道。
3.调好的面糊可以直接烙，但韧性不如醒面后来再烙，因为醒面的过程也是面筋形成的过程，这样烙出来的饼更加劲道有韧性，尽管饼很薄，翻面时也不容易破皮。
4.这道葱花鸡蛋饼可刷油烙可不刷油，柔软和劲道的口感都一样的，但刷油会更香些，不刷油更低脂。
5.饼很薄，易熟，每一面烙约1分钟，烙至饼鼓起就熟了，不要烙太久，烙太久，饼失水多，会大大降低饼的柔软，凉了容易发干、发硬。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
