食材准备：毛豆，面筋，五花肉。
调料:蒜末，料酒，胡椒粉，盐，白糖。
制作步骤如下：
1.五花肉洗净切片备用，面筋对半切开备用。
2.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒出油脂，炒至表面焦黄，加入蒜粒炒出香味，下图毛豆米，翻炒均匀。
3.加入两勺料酒，适量盐，胡椒粉翻炒30秒左右，再加入适量白糖提鲜，加入适量热水没过食材，煮开后放入油面筋，再次大火煮开后转小火盖盖焖煮10分钟就可以出锅开吃咯。
二、豆角烧茄子
食材准备：豆角，茄子。
调料：青辣椒，小米辣，干辣椒，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精。
制作步骤如下：
1.茄子洗净切条，加点盐腌出水分备用，豆子洗净切段备用。
2.起锅烧油，油热下豆角炒至表皮微微焦黄，加入少许盐一起翻炒，表皮焦黄后盛出备用。
3.锅里留底油，青辣椒用刀背拍扁，油热下入青辣椒，加入少许盐，用锅铲自压扁，炒到表皮微皱盛出备用。
4.锅里再加点油，油热下入杀出水的茄子条翻炒均匀，用铲子压扁茄子，大概1分钟左右茄子变软，把茄子扒开到一边，下入蒜末，辣椒炒香，下入豆角茄子翻炒均匀，加入料汁（生抽，老抽，蚝油搅拌均匀），最后加入一点点鸡精，大火翻炒均匀就可以出锅开吃了
三、番茄菌菇鱼片
食材准备：鱼，金针菇，西红柿。
调料:姜丝，鱼，葱花，盐，淀粉。
制作步骤如下：
1.鱼清理干净，片成片，加入姜片去腥，加入淀粉抓拌均匀备用，金针菇洗净备用。
2.起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，再下入提前切好的西红柿块翻炒出汁后加入开水，煮开后煮5分钟左右，下入金针菇，加点盐调味，煮3分钟左右捞出装碗备用。
3.再次把汤汁烧开，下入腌制好的鱼片，煮上凉粉中，全部倒在金针菇上，撒上葱花就可以开吃了。
四、藤椒水煮鱼
食材准备：鱼（我自己用的是黑鱼），豆芽，莴笋。
调料:青红椒，藤椒，干红辣椒，葱姜蒜，火锅底料，姜蒜，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉，辣椒粉。
制作步骤如下：
1.鱼洗净，切片加入生姜，一勺料酒，少许食盐，适量胡椒粉，一勺淀粉抓板均匀腌制15分钟备用，莴笋洗净切片备用。
2.起锅烧油，油热下入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱，一小块火锅底料炒香炒出红油，加入藤椒翻炒出香味，加入两碗清水，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐煮开，下入黄豆芽，莴笋片煮熟捞出备用。
3.汤再次烧开，下入腌制好的鱼片煮20秒左右捞出放在豆芽和莴笋上，汤汁全部倒入，放上辣椒粉，藤椒，青红辣椒，干红辣椒，淋上热油就可以开吃了。
五、青椒炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋，青辣椒。
调料：生抽，蚝油，一点点醋，老干妈，蒜末。
制作步骤如下图：
1.起锅烧油，油温5成热下入鸡蛋煎熟盛出，切块备用，锅里再放点油，下入青辣椒用锅铲压扁炒熟，炒出虎皮状后，加入蒜末炒香，倒入切块的鸡蛋。
2.碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一点点醋，老干妈，搅拌均匀，倒入炒好的鸡蛋辣椒里头，大火翻炒1分钟左右就可以出锅开吃咯。
