煲汤永远相信广东人,这个夏天照着喝就对了

小泽看美食 2024-07-11 18:57:31
一、黄豆猪脚汤

食材准备:黄豆,猪脚。

调料:姜片,盐,枸杞子。

制作步骤如下:

1.猪蹄洗净,冷水下锅,加入姜片,料酒焯水去腥,煮开撇去浮沫,捞出沥干水分备用,黄豆提前浸泡一小时备用。

2.浸泡好的黄和焯水的猪蹄放入炖锅里,加入姜片,盐,加入适量开水,盖上盖子炖上两个小时猪蹄就软烂香浓了,撒上枸杞子就可以开吃了。

二、山药猪肚汤

食材准备:山药,猪肚,面粉。

调料:白醋,葱姜,料酒,红枣,盐,胡椒粉,枸杞,葱花。

制作步骤如下图:

1.猪肚加入一大勺面粉,一大勺白醋,反复搓洗干净,冷水下锅,加入葱姜,料酒煮上3分钟捞出放凉备用。

2.放凉的猪肚改刀切成条备用,砂锅里倒油,油热下入葱姜炒香,倒入切好的猪肚丝,翻炒两分钟加入开水,放入几颗红枣,盖上盖子小火炖煮一个小时。

3.炖猪肚的时候 把山药去皮洗净切片,一小时后把少盐放进猪肚里,继续加入开水,炖煮15分钟,加入一勺盐调味,撒上枸杞子就可以关火开吃了,喜欢葱花的撒上点葱花更好喝。

三、贝贝瓜豆腐甜豆汤

食材准备:贝贝瓜,豆腐,甜豆粒,猪肉。

调料:生抽,淀粉,蚝油,盐。

制作步骤如下:

1.贝贝瓜洗净,去籽切块备用,瘦肉洗净切片,加入生抽,蚝油,淀粉抓匀腌制10分钟备用。

2.起锅烧油,油热下入腌制好的猪肉炒熟,加入贝贝南瓜翻炒几下,加入开水焖煮5分钟,等到贝贝瓜煮到软糯了下入豆腐。

3.下入豆腐后煮开再煮1分钟,加入天斗再煮上1分钟,加点盐调味,再煮1分钟就可以出锅了。

四、丝瓜牛肉菌菇汤

食材准备:丝瓜,牛肉,白玉菇。

调料:蒜末,胡椒粉,盐。

制作步骤如下:

1.牛肉洗净切片备用,白玉菇去根洗净备用,丝瓜去皮洗净切块备用。

2.起锅烧油,油热下蒜末炒香,倒入丝瓜,白玉菇翻炒软,加入适量清水,水开后下入牛肉煮至变色,加入适量盐,白胡椒粉调味就可以出锅开吃了。

五、萝卜排骨玉米汤

食材准备:萝卜,排骨,玉米。

调料:葱姜,料酒,盐,白胡椒粉。

制作步骤如下:

1.排骨洗净冷水下锅,加料酒去腥,煮开后撇去浮沫,再煮2分钟捞出用温水洗净备用。

2.洗净的排骨放入锅中,加入姜片,聪姐,加入热水没过排骨,大火烧开转中火焖煮35分钟。

3.下入提前切好的萝卜,玉米,加入适量盐,白胡椒粉调味,再次烧开,盖盖再煮25分钟就可以开吃了。

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