食材准备：肉末，玉米。

调料:盐，胡椒粉，料酒，泡椒，青辣椒，姜蒜末，泡豇豆，生抽，盐，鸡精，葱花。

制作步骤如下：

1.猪肉洗净切末，加入胡椒粉，盐，料酒，抓匀腌制15分钟备用。

2.起锅烧油，油热下提前剥好的玉米粒炒熟盛出备用，锅里再加点油，下入肉末炒香炒熟，加入泡椒，青椒，小米辣，姜蒜末，泡豇豆炒香。

3.倒入刚才炒熟的玉米粒，加入一勺生抽，适量盐，鸡精，大火翻炒10秒左右，最后撒上葱花翻炒几下就可以开吃了。

食材准备：自己喜欢的鱼类，平菇，午餐肉。

调料：葱花，蒜头，干辣椒，花椒，火锅底料，白芝麻。

制作步骤如下图：

1.买回来的鱼，洗净，鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼肉切片，加入一勺料酒，一勺胡椒粉，一个蛋清，适量淀粉，抓匀腌制半个小时备用，平菇洗净撕小朵备用，午餐肉切片备用。

2. 起锅烧油，油热下葱末，蒜末炒香，再下入火锅底料炒出红油，放入青花椒炒出香味，加入适量清水煮开，加入一勺盐，鸡精调味，煮开后下入平菇煮4分钟左右，倒入切好的午餐肉片煮入味，捞出装碗里备用。

3.汤里继续下鱼头鱼骨煮熟捞出放在平菇上，再次把汤烧开，慢慢放入鱼片煮熟捞出铺在鱼骨上，倒入原汤，放入葱花，白芝麻，干辣椒段，淋上热油激发出香味就可以开吃了。

食材准备：基围虾，莲藕，土豆片。

调料:姜蒜，干辣椒，火锅底料，生抽，蚝油，盐，白糖，洋葱，芹菜段，白芝麻。

制作步骤如下：

1.基围虾处理干净，开背去虾线，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟备用，起锅倒多点油，油热下腌制好的虾炸至表皮酥脆捞出备用，油温升高，再下入提前切好的土豆片，莲藕片炸熟捞出备用。

2.锅里留底油，油热下姜蒜，干辣椒，炒香，再下火锅底料炒香炒出红油，倒入刚才炸好的食材翻炒，加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，白糖翻炒均匀。

3.加入提前切好的洋葱丝，芹菜段翻炒均匀，大火再翻炒30秒，撒上白芝麻就可以开吃了。

食材准备：生蚝，虾，柠檬。

调料：葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，生抽，陈醋，蚝油，老抽，汤，盐，香菜。

制作步骤如下：

1.碗里加入蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，葱花，淋上热油，加入三勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，半勺老抽，一勺汤，少许盐，半碗凉白开搅拌均匀备用。

2.起锅烧水，水开下入生蚝煮熟捞出备用，接着下入虾煮熟，去壳和生蚝一起装入碗里，加入提前切好的柠檬片，加点香菜段，淋上刚才调好的料汁，抓拌均匀就可以开吃了。

食材准备：竹笋，瘦肉。

调料：料酒，生抽，老抽，淀粉，少许胡椒粉，青红小米辣，蚝油，盐，鸡精，花椒粉。

制作步骤如下：

1.青红小米辣洗净切圈，笋尖切片，瘦肉洗净切片，加入一勺料酒，生抽，老抽，淀粉，少许胡椒粉，一勺食用油抓匀腌制10分钟备用。

2.起锅烧油，油热下入腌制好的肉片炒熟，加入小米辣，泡椒炒香，再加入切好的笋尖大火翻炒1分红，加入一勺生抽，一勺蚝油，盐，鸡精，花椒粉，大火翻炒30秒，撒上葱花再翻炒30秒就出锅了。