食材准备：牛肉，面条，菠菜。
调料:蒜片，姜片，生抽，胡椒粉，淀粉，鸡精，白糖，豆瓣酱，香菜。
制作步骤如下：
1.牛肉切片，加入葱段，姜丝，一勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉炒至变色，加入姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量开水，加入一勺生抽，盐，胡椒粉，鸡精，白糖调味。
3.煮开后加入葱花关火，起锅烧水，水开下入面条煮熟捞出装碗，倒入煮好的牛肉汤，撒上香菜就可以开吃了。
二、红油酸汤面
食材准备：泡面饼，火腿肠。
调料：蒜末，小米辣，葱花，辣椒粉，白芝麻，葱花，生抽，陈醋，盐，鸡精，花生米，香菜。
制作步骤如下图：
1.汤碗里加入蒜末，小米辣，葱花，辣椒粉，白芝麻，葱花，淋上热油，加入两勺生抽，一勺陈醋，少许盐，鸡精，加入适量开水搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开下入泡面饼煮熟捞出，倒进刚才调好的汤汁里，搅拌均匀，加上提前切好的火腿肠片，熟花生米，香菜，搅拌均匀就可以开吃了。
三、青椒鸡蛋打卤面
食材准备：青椒，鸡蛋，面条。
调料:生抽，蚝油，黄豆酱，白糖，淀粉。
制作步骤如下：
1.碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一大勺黄豆酱，一勺白昂，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，油热下入鸡蛋炒熟盛出备用，锅里再加油，油热加入提前切好的青椒丝翻炒至断生，倒入鸡蛋，再倒入刚才调好的酱汁，烧开咕嘟两分钟，关火备用。
3.起锅烧水，水开下面条煮熟捞出装碗，加入刚才炒好的青椒鸡蛋酱，搅拌均匀就可以开吃了。
四、家常炒面
食材准备：面条，鸡蛋，包菜。
调料：生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，葱段。
制作步骤如下：
1.碗里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许胡椒粉搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开下面条煮熟捞出过凉水备用，起锅烧油，油热下入鸡蛋炒熟，加入提前切好的包菜翻炒至断生。
3.包菜断生后，加入过凉水的面条翻炒，倒入刚才调好的料汁，大火翻炒1分钟左右，撒上葱段，再翻炒10秒左右就可以开吃了。
五、鸡蛋肉片汤面
食材准备：猪肉，鸡蛋，面条。
调料：葱花，辣椒酱，盐，青菜，生抽，蚝油，老抽，辣椒粉，胡椒粉。
制作步骤如下：
1.猪肉洗净切片，加入适量淀粉，胡椒粉，生抽抓匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入鸡蛋炒熟，加入葱花，辣椒酱炒香，加入开水，煮开后煮2分钟关火，下入腌制好的肉片滑散，再次开火煮开，加入适量盐调味。
3.下入面条，加入生抽，蚝油，鸡精，老抽少许调味，面条煮5分钟左右，下入青菜煮软，关火，加入一点辣椒面，葱花，搅拌均匀就可以开吃了。
