一般来说，我对于“随便吃一点”的理解向来是一碗面、一份盒饭，或者是街边的小吃。但是在新疆这片广袤的土地，随便吃一点，可能就是一场肉食盛宴，让人彻底破防。今天就来盘点下新疆到底有什么美食？

一.新疆的肉

烤架子肉

架子肉是新疆的特色名菜，肉鲜嫩可口，外表干香不腻，是待客的上品。其独特的烘烤方式和丰富的调料使用，是一道强烈推荐食友们吃的一道菜。

烤羊肉

在新疆烤羊肉是最具代表性的民族风味之一。世界各个地方都有烤肉，不过新疆的烤肉凭借它独特的香料，还有烤制方法，让人难以忘怀。

缸子肉

如果你去新疆，会看到白色小缸子里炖着的缸子肉，有点像清炖羊肉的缩小版，这是当地的硬核早餐，搭配馕来吃的话就更加美味了。

手抓肉

手抓肉在西北五省乃至内蒙古都很常见，因为块大肉多，多是连着骨头一起炖煮，用餐具吃比较费力，所以要直接上手来吃，故而得名。手抓肉比较清淡，靠的是羊肉自身的香气。

马肠子

马肠子是新疆哈萨克族的传统美食，也是熏肉中的上品。马肉经熏制之后便拥有了独特的味道。此道菜的特点在于，肉质极为紧实，那香气能够径直钻进鼻腔。

馕包肉

馕包肉，也就是锅烧肉。这种面肉合一的风味食品非常能代表本地传统饮食的特色。

大盘鸡

新疆大盘鸡是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜。主要由鸡块和土豆块炒炖而成。这道菜辣中有香，粗中带细，是餐桌上的佳品。

二.新疆的主食

烤包子

新疆烤包子乃是新疆特色小吃当中的一种，它与馕包肉存在着相似的地方，二者皆是以馕坑那独具特色的烹饪方式来制作而成的美味佳肴。包子馅的关键之处就在于鲜嫩的羊肉丁，再搭配上大量的洋葱以及孜然粉来进行调味。

薄皮包子

这种包子的皮，不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。皮薄肉嫩油多伴有洋葱的香甜味，非常可口。

抓饭

抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食，主要使用胡萝卜、洋葱羊肉大米制成，羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊肉香。

黄面

黄面是新疆的一种传统面食，颜色极为独特，呈一种特别的黄色。口感也很特别，属于夏令风味小吃。

纳仁

纳仁是面的意思，将熏制过的马肉和马肠子，煮熟后切铺在面上。浇上热乎乎的肉汤，马肉就好了。

新疆炒米粉

新疆炒米粉凭借其独具的辣味，以及极具弹性的米粉，格外受当地之人喜爱。

三.新疆的甜品

巴哈利

巴哈利为新疆所特有的传统糕点，其内部含有诸多核桃仁，口感格外香甜，故而颇为出名。

娜帕里勇

娜帕里勇为一种奶油糕点，其外层极为酥脆，内里十分柔软，味道甚甜，却不会使人心生腻感。

巴克拉瓦

巴克拉瓦为一种层层相叠的糕点，在每层之间均夹着坚果与蜂蜜，味道香甜可口。

包尔萨克

包尔萨克乃是经由油炸而制成的面点，其特点在于外皮极为酥脆，这个时候内部又十分柔软，一般被当作早餐或者茶点以供食用。

在新疆稍微吃一点儿，可能便是一场味蕾的狂欢。这里的美食，并非仅仅是满足饱腹这般简单，它们是文化的赓续，是新疆人民热情好客的标识。每一口皆蕴含着对这片土地深深的眷恋与敬重。

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