甘肃这块古老且充满活力的地方，不但有着丰富的历史文化，也有着让人馋得流口水的早餐文化。今儿个一起走进甘肃人的早晨，瞧瞧他们的餐桌上都摆着啥样的美味食物。

兰州牛肉面

说到甘肃早餐时，大家必然会即刻想到的便是兰州牛肉面。这碗面独特的风味，已然赢得了海内外食客的喜爱。一碗牛肉面，其汤清澈且肉香四溢，面条劲道十足，乃是兰州人早餐的首要之选。

天水呱呱

天水呱呱，可以说是天水人早餐桌上的重头戏。独特的口感和香辣的味道，成为了天水人早餐的首选。呱呱通常搭配油泼辣子，再来一碗浓杏茶就更好了。这样的早餐，既填饱了肚子，又温暖了身心。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是甘肃人喜爱的传统早餐之一，以“羊肉和馍”等作为主要原料。馍其吸收了羊肉汤的精华，再搭配上鲜嫩的羊肉，便成为了一道富有地方特色的早餐。

张掖牛肉小饭

张掖的牛肉小饭，虽名为饭，实则是面食。牛肉小饭的汤以牛骨熬制，配以胡椒粉和姜粉调味，面丁和牛肉一样有嚼劲，吃起来“攒劲得很”。

定西岷县姜汤粉鱼儿

粉鱼儿滑滑溜溜，搭配上姜与辣子的刺激，冬季早晨来上一碗，整个人都暖了。

武威米汤油馓子

武威的米汤油馓子，是将炸好的油馓子泡入扁豆米汤中，味咸色黄，入口绵细香甜。这道早餐经济实惠，是大众化的风味早餐。

油茶

油茶在甘肃的早晨，是一种温暖的开始。它既能驱寒暖胃，又能为一天补充所需的能量。一口下去，香气扑鼻，口感醇厚。

擀面皮

擀面皮在甘肃早餐领域有重要地位。这种由小麦粉擀制的面皮，手感有弹性，口感与味道都很独特。它能搭配调料食用，也可炒着吃，若浇淋酸辣汤汁，就成为美味菜肴。

牛筋面

牛筋面凭借其独特的口感以及营养价值，成为了甘肃人早餐领域的新宠。那吸满了料汁的牛筋面，着实太赞啦，既香辣又过瘾，而且筋道爽口。

猪油盒

天水人早上爱吃猪油盒，猪油盒是最早来自清朝宫廷的“猪油饽饽”，外皮酥脆，里面鲜香软嫩。早晨来上一个，很耐饿。

黄馍

黄馍是金黄色的油酥，入口酥脆松软，除了咸味黄馍，还有糖酥、杏仁甜馍馍。这样的早餐，既满足了味蕾，也温暖了身心。

麻腐包子

麻腐包子凭借其独特的馅料以及口感，成为了甘肃人早餐的选择当中的一个。麻腐乃是由麻子与绿豆粉制作而成的，属于当地的特色美食。离开了甘肃便很难见到它。

酒泉糊锅

酒泉糊锅，以其独特的烹饪方式，以及丰富的口感，成为了甘肃人早餐的另一种选择。这道小吃的味道较为独特，主要是胡椒粉那种，辣辣的味道。吃过胡辣汤的食友们，应当能够感受到这种味道。

然然

然然这道美食的名字就很有特色，是土豆淀粉制作的，软软糯糯的小吃。通过将土豆粉与水混合加热搅拌而做成的。酸辣冰爽，QQ弹弹。

甘肃的早饭，不仅仅是单纯的一顿饭，它更是一种文化的展现。每一道菜里头，都饱含着甘肃人对生活的那份热乎劲儿，还有对传统的那种坚守。

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