随着寒潮的步步逼近，我们的身体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。在众多的美食中，肉菜无疑是补充优质蛋白的绝佳选择。今天，就为您奉上八道美味可口、营养丰富的肉菜做法，让您在这个寒冬里增强体质，健康过冬。
山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药翻炒一会儿，然后倒入适量清水煮十五分钟。
3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
冬瓜排骨汤
准备食材:排骨，冬瓜，红枣，枸杞子，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入冬瓜和红枣，继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
虾仁滑蛋
材料：虾仁 200 克、鸡蛋 3 个、盐适量、料酒 1 勺、淀粉适量、葱姜适量、食用油适量
做法：
1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，放入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
清炖白萝卜羊肉汤
食材：新鲜羊肉、白萝卜、盐、枸杞、者香菜
做法：
1、新鲜羊肉切块浸泡30分钟左右清洗干净;
2、加姜片冷水下锅煮沸汤，撇去浮沫，尽量一次性加够水(发现汤汁少的话，可以在撇去浮沫的同时，水翻滚然后加半碗凉水继续煮至沸腾，可以连续加4-5次，期间继续撇去新煮出来的浮沫);
3、转小火慢炖45-90分钟，加入萝卜，加盐继续煮20分钟即可;出锅时撒上些枸杞或者香菜。
山药羊肚菌蒸蛋
准备食材: 山药、羊肚菌、鸡蛋、葱花、姜丝、枸杞子。
做法步骤:
1、羊肚菌清洗干净，然后加入适量的清秋一起泡发备用，再将山药去皮切小块，接着和食盐抓拌均匀，最后铺在蒸碗底。
2、接着把羊肚菌和菌菇水倒入蒸碗中，再往里打入一个鸡蛋，撒入一把枸杞子，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
山药玉米排骨汤
准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块备用。
3、将排骨、胡萝卜、山药、玉米和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
宫保鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、青瓜丁、胡萝卜丁、熟花生米、蒜末、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切成鸡丁，然后加入胡椒粉、淀粉、料酒、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，再搅拌均匀备用。
3、准备胡萝卜丁、青瓜丁和熟花生米，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入胡萝卜丁和鸡丁一起翻炒均匀。
5、炒香以后，再倒入熟花生米和青瓜丁一起翻炒，接着淋入调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
可乐鸡翅
材料：鸡翅 10 个、可乐 1 瓶、葱姜适量、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 1/2 勺、盐适量
做法：
1. 鸡翅洗净，两面各划几刀，冷水下锅，加入葱姜、料酒，水开后煮 3 分钟，捞出洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，放入鸡翅，煎至两面金黄。
3. 加入生抽、老抽、可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 最后大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。
这八道肉菜做法简单，营养丰富，富含优质蛋白，能够为您的身体提供足够的能量和营养，让您在寒潮中保持健康和活力。快来试试吧！
