时间过得可真快啊，转眼又到了年底，我们又迎来了今年的最后一个节日——圣诞节。圣诞节作为泊来的节日，在中国也很受人们的欢迎，对于仪式感很强的情侣来说这天不亚于“情人节”，但对于大多数人来说其实不过是多了一个吃喝玩乐的日子。圣诞节的前一天即12月24日（没错，就是明天），被称为圣诞夜或平安夜。在这一天，千千万万的欧美人风尘仆仆地赶回家中团聚，共进丰盛的晚餐，然后围坐在熊熊燃烧的火炉旁，弹琴唱歌，共叙天伦之乐，期待着圣诞节的到来。

黄油120g、低筋面粉180g、杏仁粉10g

糖粉50g、巧克力碎20g、巧克力豆100颗左右

黄油室温软化，软化至打蛋器的头可以轻松压下。

用电动打蛋器打发至颜色变淡。

加入糖粉。

打发至乳霜状。

将低粉和杏仁粉一起过筛加入。

再加入巧克力碎。

用刮刀搅拌，再用手揉至成团。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

取出，稍稍揉下排气，擀成厚度均匀的面皮，再放入冰箱冷冻10分钟。

取出面皮，用星型模具压出模型。

烤箱175°预热，将星星放入烤盘。

根据喜好依次镶嵌上巧克力豆。

放入烤箱中层175°上下火烤15分钟。

烤制5分钟后，巧克力豆表面微微开裂。

烤制10分钟后，巧克力豆完全爆开。(烤箱该清洗了哈哈）

烤好以后取出，稍稍晾凉。

刚刚烤好的饼干会有些软，晾凉后就会变硬，口感酥脆。

尝一块吧，又酥又脆。巧克力味浓郁，特别香甜。

喜欢巧克力的可以用巧克力酱在饼干上挤上星星，又好看又好吃。（这里笋笋就省略这个过程啦）

做好以后装起来送人也是很惊艳哒。

我送你一颗星，许你一个愿望。

送你一罐星，每天可以和我许一个愿望哦。

希望每天你的生活都精彩缤纷，像星星一样闪亮。

小贴士

1、杏仁粉是一种由杏仁研磨加工而来粉，是近年来常被应用于糕点制作中的烘焙原料。杏仁粉可加进面粉中混合后制作成各色糕点，与面粉混合是杏仁粉最普遍的一种用法。杏仁粉添加在蛋糕中为它增添杏仁的风味及香气；或者作为淋面撒在面上，防止水分渗出和调味用；也适合用于饼干、曲奇、面包等点心的制作，既保留了原来松软的口感，又添加了杏仁的风味。

除了和其他粉类混合使用，杏仁粉还可以单独使用，只用纯杏仁粉制作高品质的点心。像马卡龙这类甜点就是用纯粹的杏仁粉制作的。用纯杏仁粉制作的点心会呈现出酥松的口感和清新的杏仁香气，因此马卡龙可谓是将杏仁的特色淋漓尽致地发挥出来了。

2、该配方杏仁粉除了用于增添饼干的风味和香气，也主要起到增加饼干松软酥脆口感，减少筋度的作用，没有杏仁粉的可以省略，可以用无盐杏仁用料理机打成粉使用，也可以添加少量的玉米淀粉来增加口感。

3、巧克力碎主要作用在于增添饼干风味，让巧克力味更加浓郁，没有巧克力碎可以省略。

4、黄油在常温下是软的，温度过高面团里的黄油会呈现液态，面团就会比较软和湿。揉好的面团放入冰箱冷藏一会可以让面团更好的定型，在用模具造型之前再放入冰箱冷冻一会也是为了定型，可以让模具更好的造型也便于脱模。

5、该配方总共做了三盘曲奇饼干，用的巧克力豆大概为100颗，具体用量根据实际操作调整。

一起过圣诞吧！

图文：呵呵笋

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