春天一到，万物都苏醒过来了。这个时候不光植物长新芽，咱们人体也需要补充关键营养。今天给大家推荐4道厨房里随手就能做的补钙菜，食材普通做法简单，老人孩子都能吃。
第一道：嫩煎太阳蛋
【材料】 鸡蛋3个，油适量，盐一搓，黑胡椒碎少许
【做法】 铁锅烧热后放油，油温七成热时单手打蛋（这样不容易散黄）。煎蛋全程用中小火，看着蛋白慢慢变白，边缘形成焦边的时候就撒盐。翻面的关键是不着急，用筷子轻轻挑起蛋白边沿，快准狠地一翻。蛋黄流心的状态最嫩，补钙效果也最佳。
【养生功效】 蛋黄里的维生素D能帮钙质更好吸收，蛋白中的磷元素跟钙是黄金搭档。每天一个蛋，骨骼更结实。
第二道：五香脆花生
【材料】 干花生米300g，八角2颗，花椒10粒，食盐3勺
【做法】 花生用冷水泡半小时捞起晾干。冷油冷锅直接倒花生，全程小火慢慢炸。等听到噼啪声变少后关火，油温下降时再开小火炸第二次。撒上现磨五香粉和食盐，趁热装进密封罐。
【养生功效】 花生含的植物钙更容易代谢，四季都适合当零嘴。每天吃15颗左右，相当于喝了半杯牛奶的钙量。
第三道：番茄煮鱼块
【材料】 巴沙鱼1片，番茄2个，生姜3片，青椒半只
【做法】 鱼切麻将块用料酒腌10分钟。番茄去皮切丁，热锅冷油爆香姜片，下番茄炒出红汁加小半碗水。水开放鱼块焖5分钟，出锅前加青椒片配色。
【养生功效】 鱼肉含优质蛋白和微量元素，番茄的维生素C促进钙吸收。用汤汁拌饭吃，营养全吸收。
第四道：肉末炖豆腐
【材料】 内酯豆腐1盒，猪肉糜100g，小葱2根，淀粉1勺
【做法】 豆腐划格子块焯水去腥。肉糜炒至发白加生抽、糖调味，加半碗水煮开。滑入豆腐块小火咕嘟5分钟，最后水淀粉勾薄芡，撒葱花。
【养生技巧】 豆腐换成老豆腐钙质更高，用石膏点的豆腐每100克含164毫克钙。搭配肉末补充维生素D，钙吸收率提升20%。
做菜注意这3点：嫩煎食材不过度加工、带骨鱼类优先选小鱼仔、绿色蔬菜焯水后快炒。现在新鲜的荠菜、菠菜上市了，这些绿叶菜焯水后单炒或拌豆干吃，都是补钙的好帮手。
厨房常备芝麻酱，凉拌菜时淋一勺。按照膳食指南建议，成年人每天需要800毫克钙，吃够这些食物组合，比单吃钙片更实在。像200克北豆腐+250ml牛奶+1把坚果，全天钙量就达标了。
