最近身边好多人都在问：春天到底该吃点啥？我跟你说，这时候最该吃的就是豆子！老一辈总说“春吃豆胜过肉”，这话真不是随便说的。我专门查了资料，发现好多医院营养科专家都在推荐春天吃豆。今天给你整理出4种最该吃的豆子，还带6个家常做法，看完直接买菜开做！
一、蚕豆：补钙护血管新鲜蚕豆现在菜场到处都是，5块钱能买一大袋。它含钙量比牛奶还高，特别适合老人小孩。我邻居家奶奶天天给孙子炒这个，孩子半年长高5厘米。
推荐吃法：蚕豆炒鸡蛋准备：蚕豆200克（剥好的）、鸡蛋3个、红甜椒半个
蚕豆焯水1分钟（水里加点盐颜色更绿）鸡蛋打散加盐，先炒成嫩蛋盛出蒜片爆香，下蚕豆炒到表皮微皱放红椒和鸡蛋，撒点黑胡椒搞定关键点：蚕豆一定要煮熟！没熟的容易胀气。家里有结石的人要少吃。
二、毛豆：植物蛋白冠军你可能不知道，毛豆的蛋白质含量跟鸡蛋差不多！特别适合减肥的人，我闺蜜靠吃毛豆一个月瘦了8斤。
推荐吃法：毛豆肉末拌饭准备：毛豆150克、肉末100克、小米辣2根
毛豆煮5分钟捞出来肉末用料酒+生抽腌10分钟先炒香姜末辣椒，再炒肉末加毛豆翻炒，淋点蚝油出锅
注意：毛豆嘌呤含量高，痛风的人要控制量。普通健康人群每周吃3次没问题。
三、红豆：补血养心神器女生经期后一定要多吃红豆！我每个月那几天过后都会煮红豆粥，脸色明显变红润。广东省中医院专家说红豆还能辅助降血压。
推荐吃法：红豆糙米粥准备：红豆50克、糙米30克、红枣5颗
红豆提前泡4小时所有材料放电饭煲煮粥模式出锅前加红糖调味升级版：把煮好的红豆压成泥，包进糯米团里煎成饼，外脆里糯超好吃！
四、豌豆：肠道清道夫便秘星人看过来！豌豆的膳食纤维是芹菜的2倍，我每次吃太多烤肉就会炒盘豌豆，第二天特别顺畅。
推荐吃法：豌豆鸡丁准备：豌豆150克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根
鸡肉切丁用淀粉抓匀豌豆胡萝卜先焯水先炒鸡肉至变色加蔬菜翻炒，盐调味即可小窍门：买不到新鲜豌豆就用冷冻的，营养差不多还更方便。
隐藏王者：黑豆+白扁豆这两个豆子特别容易被忽略，但养生效果绝了！
黑豆补肾汤（适合熬夜人群）：黑豆30克+核桃3个+排骨200克，炖1小时。广州中医药大学团队研究证实，黑豆能改善腰酸乏力。
白扁豆祛湿粥（适合水肿虚胖）：炒过的白扁豆50克+薏米30克+小米50克，煮成粥。北京中医药大学教授说这个方子祛湿不伤胃。
常见问题解答Q：豆子吃多了会放屁怎么办？A：刚开始吃可以少量多次，配合生姜煮水喝。肠胃适应后症状会减轻。
Q：痛风能不能吃豆？A：黄豆、黑豆嘌呤高要少吃，但豌豆、红豆适量吃没问题。具体可参考医院营养科建议。
最近我照着这些方法做给家人吃，最明显的变化是老公的啤酒肚小了一圈，孩子感冒次数也少了。菜市场现在蚕豆才3块一斤，红豆5块能买一大包，比吃肉划算多了。趁着春天豆子新鲜，赶紧给家人做起来吧！
