大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享两款好吃的美食自制秘方——东坡肉、脆皮五花肉

天气冷了，总想吃点肉食，贴贴秋膘，好应付寒冷的冬季[捂脸]，其实吧，就是嘴馋了，想吃肉，想大口吃肉的那种，今天就给安排上，如果你也喜欢，欢迎关注收藏。

东坡肉

肉质软烂细腻，肥而不腻，入口即化，肉皮颜色红润，慢慢的胶原蛋白，忍不住流口水。

制作方法:

1.五花肉1000克清洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段煮熟，大约30分钟左右，筷子能穿插进去就可以了。

2.捞出，清洗干净，切方块，扎上棉线。

3.热锅冷油下入一把冰糖，冰糖融化，颜色变红棕色，倒入开水2碗，搅拌均匀，煮开。

4.砂锅中放入葱段、姜片垫底，放入五花肉，皮朝下，放入辣椒、桂皮、香叶、八角，倒入酱汁（一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+南乳两块+南乳汁一勺）、倒入一罐啤酒、倒入糖色水没过五花肉，大火煮开转小火慢炖2小时。

5.出锅前撒上少许葱花即可。

脆皮五花肉

外酥里嫩，口感丰富，层次分明，色泽诱人。

制作方法:

准备食材:

1.一整块五花肉，对半切开不切断，然后打开，浅浅的改个网状花刀。

2.碗中放入两勺辣椒粉+一勺孜然粉+一勺五香粉+一勺大蒜粉+一勺黑胡椒粉+盐3勺搅拌均匀。

制作:

1.将制作好的调味粉均匀的涂抹到猪肉上，猪皮不用涂。

2.卷起来，用线五花大绑，表皮上扎点小孔，均匀刷上食用油。

3.空气炸锅170度，50分钟，多次翻面，再200度，烤20分钟即可出锅！

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