“饭前一碗汤，胜过好药方”、“白菜萝卜汤，益寿又健康”。关于喝汤的俗语，民间还真有不少。汤，不但能快速被身体吸收，暖胃暖身，还健脾养胃，还能减少进食量，从而达到瘦身减肥的效果。
春天喝汤好处多，不但能清口润肠，还能补充水分。今儿跟大家分享3款快手靓汤，10来分钟出锅，清香鲜美，老少皆宜。
【萝卜丝羊肉汤】
这锅萝卜丝羊肉汤简单快手，用不了10分钟就能享用上，味道鲜美，让人胃口大开。
【材料】白萝卜300克，羊肉片300克，香菜1棵，盐2克，白胡椒粉0.5克，热水适量
【制作】
1. 备料：羊肉卷无需解冻；白萝卜削皮，香菜洗净；
2. 萝卜擦细丝，加适量热水煮开；
3. 加盐；
4. 放入羊肉卷；
5. 撇去浮沫，关火，撒白胡椒粉、香菜段，混合均匀。
【苹果私房话】
1. 用擦丝器擦萝卜丝，又快又省力；
2. 羊肉卷变色即熟，无需久煮；
3. 用现成的白胡椒粉或者现磨均可，后者味道更鲜。
【蛤蜊豆芽豆皮汤】
蛤蜊含丰富的蛋白质、锌等营养物质，煮清汤更能突出其鲜美；加一把豆芽、胡萝卜、豆腐丝，植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素、植物纤维等一应俱全，汤汁清澈，清甜鲜美。
【材料】 白蛤蜊500克，绿豆芽80克，胡萝卜丝60克，豆腐丝80克，盐1克，小葱叶少许水适量
【制作】
1. 备料：蛤蜊提前数小时放清水中吐沙，外壳刷干净；胡萝卜切细丝；
2. 锅中倒适量清水，放入蛤蜊，大火煮至开口；
3. 蛤蜊捞入盘中，汤倒入大碗，静置3分钟，使残留沙粒沉淀；
4. 另起锅，倒入清澈的蛤蜊汤，煮开后放入绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝；
5. 汤再次煮开，放入蛤蜊、盐、撒香葱段，出锅。
【苹果私房话】
1. 蛤蜊不限品种，根据喜欢选择品种；但都要提前吐沙或刷壳洗净再烹制；
2. 豆腥味特别大的豆腐丝可焯水后再入汤，或者用其它清香的食材代替。
【鱼丸腐竹汤】
冰箱里常备几包鱼丸，随手取点儿蔬菜同煮，就是一道鲜美的汤菜。
【主料】 包心鱼丸200克，油炸腐竹60克，娃娃菜半棵，胡萝卜1根，海鲜菇100克
【辅料】 植物油10克，蒜片10克，盐2克，香葱末少许，热水适量
【制作】
1. 备料：娃娃菜切大块，胡萝卜切薄片；
2. 温锅温油，蒜片炒香，放入娃娃菜、胡萝卜、海鲜菇，煸炒片刻；
3. 倒入鱼丸、热水；
4. 扣盖，中火煮开3分钟；
5. 撒盐，放入油炸腐竹片；
6. 使腐竹片全部浸在汤中，变软关火，撒香葱末，出锅。
【苹果私房话】
1. 鱼丸也可换成肉丸等丸子；
2. 油炸腐竹片含油，所以炒菜的油不要多，以免汤汁油腻。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、健康管理师、营养师、美食作家，著《百万点击量的家常菜》。与你相聚在这里，分享各种家常美食，炒菜、煲汤、小吃、面食、烘焙，让生活有滋有味。
