别老用电饭煲焖白饭了，那真是太委屈它了！各种美味焖饭“嗨”起来，饭菜一锅出，既省事，又营养。比起砂锅焖饭，电饭煲焖饭不用看着守着，也不用担心糊底，大容量的电饭煲能轻松搞定全家一顿饭。
今儿分享3锅不同的焖饭，各具风味，香喷喷的，全家老少都爱吃。
【羊肉山药焖饭】
羊肉鲜美香嫩，山药软糯，胡萝卜香甜，洋葱和芹菜脆嫩又赋予了米饭更多的香气，让人欲罢不能。
【主料】大米150克，羊腿肉350克，铁棍山药100克，胡萝卜60克，洋葱40克，芹菜杆2根，清水适量
【调料】盐2克，白胡椒粉0.5克，植物油20克，生抽30克，老抽5克
【制作】
1. 备料；
2. 大米淘洗一遍；山药切小段，胡萝卜切小块，洋葱和芹菜杆切丁，羊肉切薄片；
3. 羊肉中放盐、白胡椒粉，抓拌均匀；
4. 温锅温油，羊肉炒至大部分变色；
5. 倒生抽、老抽上色入味；
6. 倒入山药、胡萝卜翻炒上色；
7. 倒入大米和比平时焖饭量要少1/4的水；
8. 混合均匀后倒入电饭煲内锅，用普通焖饭程序焖饭；
9. 米饭焖好了；
10. 趁热倒入洋葱丁和芹菜丁，拌匀即食。
【苹果私房话】
1. 羊肉肥瘦均可，随喜好选择；
2. 肉汤和生抽等能替代部分焖饭的水；
3. 洋葱丁和芹菜丁也可换成其它味香易熟的蔬菜。
【鸡肉香菇焖饭】
鸡腿肉香嫩，香菇滑嫩，米饭吸足了肉脂和肉汁，鲜美油润；点缀其中的胡萝卜和青菜碎，增加了微甜、清新的口感，一点儿都不觉得油腻。
【材料】 大米2杯，鸡腿肉300克，鲜香菇5朵，胡萝卜半根（200克），油菜心5棵
【腌料】 黑胡椒粉2克，生姜粉2克，料酒10克
【调料】 植物油10克，大蒜5瓣，盐2克，酱油30克，生抽15克，热水适量
【制作】
1. 备料；
2. 剔骨鸡腿肉切大块，放黑胡椒粉、生姜粉、料酒；
3. 抓匀腌制10分钟；
4. 油菜心切碎；胡萝卜切丁，香菇切薄片；
5. 热锅凉油，放入大蒜瓣和鸡肉，中火煸炒；
6. 大部分鸡肉变色后，放入胡萝卜和香菇同炒；
7. 撒盐、倒酱油，上色上味；
8. 倒入淘洗过的大米，炒匀；
9. 所有食材倒入电饭煲内锅，水量比食材略高出一点点；
10. 用普通焖饭程序即可，出锅前淋生抽、撒入油菜心，拌匀即可食用。
【苹果私房话】
1. 食材比例和调味料随口味调整；
2. 油菜心可用香葱、黄瓜、芹菜、煮熟的青豆、豌豆等代替；
3. 水量比正常焖饭少1/4左右，要把菜汁和料汁的量算上。
【三文鱼扇贝焖饭】
你都想不到这锅三文鱼扇贝焖饭有多香呢！尤其拌入蒜蓉酱汁，这味道真是绝了。
【材料】 大米200克，三文鱼排180克，扇贝肉150克，鲜香菇2大朵，清水适量
【调料】 黑胡椒海盐少许，洋葱末30克，大蒜末10克，植物油20克，蚝油10克，生抽30克，香葱末少许
【制作】
1. 备料：三文鱼提前解冻；扇贝肉去掉沙囊等不能食用的部位；香菇洗净；
2. 大米淘洗干净，倒适量清水浸泡15分钟，水量比正常焖饭稍少一些；
3. 倒入扇贝肉和香菇丁，拌匀；
4. 入电饭煲中，正常焖饭程序即可；
5. 平底锅大火加热，橄榄油润锅，转中小火，放入三文鱼排，两面煎微微焦黄，表面研磨黑胡椒海盐；
6. 三文鱼排放入饭煲中，继续完成焖饭程序；
7. 调个料汁：洋葱末、大蒜末，泼热油激发香气，倒入蚝油、生抽调匀；
8. 饭焖好了，挑去鱼骨和鱼刺；
9. 倒入洋葱蒜汁拌匀，撒香葱末增色添香。
【苹果私房话】
1. 调味料全在料汁里，所以用量可多一些；
2. 三文鱼排中会有少量刺，也很好分辨并挑出，用筷子拨成小块，再与米饭混合；为防止残留小刺扎伤，食用时不要狼吞虎咽。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、健康管理师、营养师、美食作家，著《百万点击量的家常菜》。与你相聚在这里，分享各种家常美食，炒菜、煲汤、小吃、面食、烘焙，让生活有滋有味。
