宋词中探寻点茶亮点22:品读米芾《满庭芳·咏茶》

彭克荣 2024-06-10 15:29:55

满庭芳,词牌名,又名“锁阳台”“满庭霜”“潇湘夜雨”“话桐乡”“满庭花”等。这是一曲变格很多且受词人喜爱的词牌。

《满庭芳》有平韵、仄韵二体。平韵正体为双调95字,21句,上下片各四平韵,或上片四平韵,下片五平韵。常用格体为上片第三、五、七、十句押韵。下片第一、四、六、八、十一句押韵。上片第一、二句为四字句,多用对偶。下片第一、二句或作一句,但中间要用韵即“句中韵”(在句子中用韵)。仄韵体又名《转调满庭芳》,双调96字,上下片各四仄韵。

读米芾《满庭芳·咏茶》

雅燕飞觞,清谈挥麈,使君高会群贤。密云双凤,初破缕金团。窗外炉烟自动,开瓶试、一品香泉。轻涛起,香生玉乳,雪溅紫瓯圆。

娇鬟,宜美盼,双擎翠袖,稳步红莲。座中客翻愁,酒醒歌阑。点上纱笼画烛,花骢弄、月影当轩。频相顾,馀欢未尽,欲去且留连。

米芾(1051年-1107年),初名黻,后改芾,字元章,自署姓名米或为芈,祖居太原,后迁湖北襄阳,谪居润州,时人号海岳外史,又号鬻熊后人、火正后人。北宋书法家、画家、书画理论家,与蔡襄、苏轼、黄庭坚合称“宋四家”。曾任校书郎、书画博士、礼部员外郎。

米芾书画自成一家,枯木竹石,山水画独具风格特点。在书法也颇有造诣,擅篆、隶、楷、行、草等书体,长于临摹古人书法,达到乱真程度。主要作品有《张季明帖》《李太师帖》《紫金研帖》《淡墨秋山诗帖》等。

米芾所书《蜀素帖》,亦称《拟古诗帖》,是天下第八行书,被后人誉为中华第一美帖。

一,雅燕飞觞,清谈挥麈,使君高会群贤。

词篇以雅集场景开场:

1,“雅燕飞觞”

觞,古代盛酒器,呈雀形,称羽觞,宴席中频频举杯,羽觞此起彼落,故谓为“飞觞 ”。

2,挥麈清淡 ,

本魏晋名士风习,常执麈尾(拂尘 ),挥动以助谈兴。

《晋书·王衍传》谓衍“终日清谈 ,⋯⋯每捉玉柄麈尾”。

3,使君高会群贤。

(1)“使君”:最早出自汉乐府《陌上桑》。在古代中国,使君是对州郡长官的尊称,这个称呼最早用于汉代,当时称呼太守刺史为使君。汉以后,使君成为对州郡长官的尊称,不仅限于刺史,还包括其他州郡的长官。历史文献中,“使君”这一称呼被广泛使用,以彰显奉天子之命治理州郡的官员。

此外,使君还有另一种含义,即指奉命出使的人。在古代,出使他国的使者被称为“使君”。

(2)“高会”:

高规格大规模的宴会。

(3)“群贤”

指参加宴会的人群。

二,密云双凤,初破缕金团。

1,“密云双凤”又叫密云小凤,是宋代龙团凤饼茶中的极品,茶饼中间有一只凤凰飞翔,在凤凰的四周围缕一朵朵云朵,叫“密云”,文人墨客又将“密云”作为极品茶出现在诗篇中:

A,张扩《均茶》:

密云惊散阿香雷,

坐客分尝雪一杯。

可是陈平长割肉,

全胜管仲自分财。

B,韩淲《次韵建倅德久林秘书寄贡余》:

龙凤大团小团耳。

铁狮峰前凤山阳,

泉甘土肥灵草香。

丁蔡好事作土贡,

到今题裹归朝纲。

密云寿圭脱宝胯,

锁钥银白罗帕黄。

春风玉食睿思殿,

岁岁属望天一方。

C,吕本中《谢人惠团茶》:

春阴养芽鍼锋鋩,

沆瀣养膏冰雪香。

玉斧运风宝月满,

密云候雨苍龙翔。

惠山寒泉第二品,

定武乌甆红锦囊。

乳花元属三昧手,

竹斋自试鱼眼汤。

D,陈师道《寄豫章公三首》之一:

密云不雨卧乌龙,

已是人间第一功。

得诺向来轻季子,

打门何日赴周公。

E,郭祥正《次韵行中龙图游后浦六》 其六:

冠带淮西第一州,扬鞭得从史君游。木鱼声断东台晓,水荇香传后浦秋。

双脊自磨铜雀瓦,密云时泛建溪瓯。才清思健知无敌,且与衰残作荫庥。

2,初破缕金团。

《御苑采茶歌》写道:“外台庆历有仙官,

龙凤才闻制小团。

争得似金模寸璧,

春风第一荐宸餐”。

龙团凤饼制成后先缕金丝,再包装印封,成品又叫“缕金团”茶或“缕金饼”。

三,窗外炉烟自动,开瓶试、一品香泉。

1,窗外炉烟自动。

炉烟:即香炉中飘忽不定的烟柱,宴会中“行香”是常态。“炉烟”这一语典也常被化用:

(1)刘才邵《次韵元日会饮》:

炉烟尽日飘香雾,

茗盌浸汤搅玉尘。

莫怪更深寒力减,

瑶墀今日布王春。

(2)苏轼《宿资福院》

月明写炤寺林幽,

最是江湖入念头。

衣染炉烟金漏迥,

茶烹石鼎玉蟾留。

山星几点躔官舍,

僧院百年过客舟。

封事未投圣主意,

长安此夕亦多愁。

(3)傅察《次韵烹茶四首》其四

移种疑从紫府仙,

世间凡草护芊眠。

味高石蜜甘居下,

效捷灵芝愧在前。

玉銙并标官焙印,

月团犹带御炉烟。

年来海宇皆知餽,

支笑神农未解煎。

(4)程必《西江月•茶词》:

岁贡来从玉垒,天恩拜赐金奁。春风一朵紫云鲜。明月轻浮盏面。

想见清都绛阙,雍容多少神仙。归来满袖玉炉烟。愿侍年年天宴。

2,开瓶试、一品香泉。

(1)开瓶试:把瓶中之水放炉子上煮开。宋代的点茶古画中,瓶不注汤时,都是放在炉子上烧的,如同陆羽三沸后鉴水。

唐及五代叫执壶;

北宋早期叫汤瓶,见蔡襄《茶录》;

宋中期叫瓶,见赵佶《大观茶论》。

南宋时期叫茶瓶,见《梦粱录》。

在宋代的瓶嘴下,茶叶实现了从柴米油盐酱醋茶的华丽转身,成为琴棋书画诗酒茶的篇章。

(2)一品“香泉”。

A,赵汝腾《陪饶计使至北苑焙》

东风未经无边草,

北苑先抽绝品芽。

六辔行山清雾潦,

一枪入焙带烟霞。

凤呈奇羽名仙麓,

龙护香泉供帝家。

万碾玉尘飞动处,

鬼犹劳矣阅人耶。

B,唐•皮日休《茶中杂咏煮茶》

“香泉一合乳,

煎作连珠沸。

时看蟹目溅,

乍见鱼鳞起。

声疑松带雨,

饽恐生烟翠。

尚把沥中山,

必无千日醉”。

C,阮阅《郴江百咏并序•香泉》

僧舍灵源静不流,

只供斋钵与茶瓯。

直应老衲投薰陆,

石罅云根久未收。

四,轻涛起,香生玉乳,雪溅紫瓯圆。

1,轻涛起:描写茶筅击拂时乳花如浪涛轻轻泛起,尤如碧波浪涛中的一朵朵浪花,乳花在瓯中翻滚:

轻涛起……。

2,香生玉乳。

点茶注汤击拂时,容器中会出现局部瞬间的高温,激发出茶蛋白特有的乳香,接着就是茶蛋白的乳化。词人在词中恰到好处地科学地描述了这一自然现象“香生玉乳”,也就是先闻到茶香,后看到乳花。

香生玉乳。

(1)史弥宁《青山》:

青山见我喜可掬,

我喜青山重盍簪。

石鼎车声煎玉乳,

竹炉云缕试花沉。

三杯暖热渊明酒,

一曲凄清叔夜琴。

莫怪相看能冷淡,

交游如此却情深。

(2)蒋堂:

净瓶汲引试香荈,

雅具罗列无腥瓯。

比之玉乳不差别,

诮彼炼丹多谬悠。

(3)白玉蟾:

“曾见先生在九华,

朝餐玉乳着琼花”。

(4)丁谓《咏 茶》

建水正寒清,

茶民已夙兴。

萌芽先社雨,

采掇带春冰。

碾细香尘起,

烹新玉乳凝。

烦襟时一啜,

宁羡酒如渑。

(5)李仲殊《玉乳泉》 :

玉液煎琼甃,泓澄一脉泉。

张生题品异,丞相与名传。

荐客流霞胜,煎茶掇乳鲜。

只园终古在,长对白衣仙。

烹新玉乳凝,烦襟时一啜。

3,雪溅紫瓯圆。

点茶过程中,盏动筅动水动沫饽动,通过人动达到一种动态平衡,“雪溅紫瓯圆”正是这种动态平衡的结果。

而“雪溅紫瓯园”也常被文人所吟唱:

(1)陈襄《和东玉少卿谢春卿防御新茗》:

尝陪星使款高牙,

三月欣逢试早茶。

绿绢封来溪上印,

紫瓯浮出社前花。

(1)李质:

“月团携下九重天,

来试人间第一泉。

正在水声山色里,

六花浮动紫瓯圆”。

紫瓯浮出社前花。

五,“娇鬟,宜美盼,双擎翠袖,稳步红莲。座中客翻愁,酒醒歌阑。点上纱笼画烛,花骢弄、月影当轩。频相顾,馀欢未尽,欲去且留连。”

此茶词上片描写盛宴雅事、珍馐赐茶、烹泉点茶,精致而优雅。

下片描述侍女娇美:美丽的侍女纤纤玉笋,奉食奉茶,款客的动人场面。对着如此精致的画卷,良宵太短,即将歌阑酒醒,群贤醉玉。“点上纱笼画烛,花骢弄、月影当轩”——

高堂红烛,换成了纱笼画烛。

畅饮高谈之狂欢,这一幕已成过去。

月已当轩,夜深了!

回家洗洗睡吧!

杭州亚运会亚运村的仿宋点茶表演。

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