最近几天朋友圈的网友全在制作“花卷”看着大家在做花卷，我也有点手痒。所以就找了个时间也做了几笼，对于没有接触过馒头类做法的网友来说可能觉得有点难度。或者说觉得做不出来，实际上只要注意一下细节就能轻松搞定。

花卷其实是馒头的前身，只是在花样上多了些变化让整体看起来更美观、更具食欲感。据朋友说在饭店一笼得40块，而只计算花卷成本一笼花卷还不需要五块钱。

想吃、想品尝就找个时间自己动手多做一点吃个够吧。这一款花卷的制作要注意的点是揉面到位，整形处理、然后就是造型对齐。最后也就是很多人比较烦恼的地方，我在教程步骤里一一给注明清楚。如果你喜欢吃面食喜欢花卷，那就用两分钟的时间学会它吧。

花卷

食材：中筋面粉300克、纯牛奶15克、细砂糖30克、耐糖酵母粉3克

蒸制步骤：

1、把纯牛奶倒入搅拌桶里，再加入细砂糖和酵母。稍微搅拌一下后，静置三分钟让酵母粉吸收一下水分好溶解。如果你不喜欢奶香味，可以把牛奶替换成清水。

接着倒入中筋面粉也就是日常市场所见的普通面粉，启动机器揉至面团出筋不粘手即可。无须过度揉捏，然后进入发酵阶段。

2、面团发酵至1.5倍大小，拿出揉面排气。这一个步骤必须多揉一会，充分排气花卷的表面蒸出来才会好看。排气之后把面团揉成粗条，然后切成大小大致相同的面块。

3、取其中一个面块揉成圆后擀成圆片，然后用面刀划割四刀使其成为一个均等的八片。擀圆的厚度要把控一下，不能太厚也不能太薄。

4、接着以四片为一份叠起来，然后交错对放叠起来。这一步要注意的是，尖角两边对齐。尖角对应对齐中间，这样压制的时候才会平整好看。

5、再来找一根筷子，顺着面片的尖角的直线用力压下去再把筷子抽出。双手拿起把尖角往下对折密合接口，接口捏紧实一点避免“发爆”变形。

6、把折好的花卷放在蒸笼上，室温发酵大致1.5倍大小。等候锅烧开滚水，放上蒸个20分钟最后关火焖3分钟再开盖拿出。蒸的时间，请根据自己做的量和炉火等因素作出适当的调整。

7、一款好吃、好看的花卷就完成了。实际上的做法是非常简单的，推荐大家找个时间试试看。

地主小贴士：

1、中筋面粉即市场的普通面粉

2、在一发后，一定要充分揉捏排气这样蒸出来的花卷才会好看。

3、二发的时间和状态，要根据当地的气温决定。

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