菠萝炒鸡丁是一道酸甜可口的家常菜，做法如下1:
1.将鸡胸肉改刀切成长条，再切成小方块，放入空碗中，加入少许盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制5分钟。
2.放入玉米淀粉、清水，继续抓拌均匀，抓成酸奶状，淋入精油，搅拌均匀备用。
3.将菠萝一切为二，用刀划开，将果肉切成块状备用。
4.锅中烧水，加入食用盐，将菠萝块焯水，捞起备用。
5.锅中油温五成热时，下入鸡丁，开小火炸至定型，捞起后油温升高复炸一遍，表皮炸至酥脆捞起。
6.锅中放入一大勺白糖、半白醋、少许盐，熬化后淋入水淀粉，勾薄芡，倒入炸好的鸡丁、焯好水的菠萝，淋入明油，翻拌均匀后出锅装盘。
你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以加入其他配菜，如青椒、胡萝卜等，以丰富口感。
菠萝炒鸡丁是一道美味的家常菜，具有以下功效:
促进消化:菠萝中含有的菠萝朊酶可以促进消化，其中含有丰富的纤维素，既可生吃又可以做菜1。
补脾盖胃:常吃菠萝鸡丁有助于补脾盖胃，改善脾胃功能，促进营养吸收2。
养颜瘦身:菠萝鸡丁中的菠萝和鸡肉都含有丰富的维生素和矿物质，有助于保持头发光泽，同时消除身体的紧张感，达到养颜瘦身的效果。
需要注意的是，菠萝炒鸡丁虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和热量，建议适量食用。同时，对菠萝或鸡肉过敏的人应避免食用。
