大蒜作为一种非常多见的蔬菜，由于具有较为强烈的辛辣气味，所以一般用来当做调味料使用，尤其是在制作凉菜以及一些鱼类、肉类的时候，适当搭配上大蒜，有着提鲜和去腥的作用。
其实，大蒜属于药食同源植物，含有大量的多糖类、低聚糖、蛋白质以及各类矿物元素等，对人体健康有着比较多的保健和药用价值。那么，大蒜对人体到底有哪些具体的好处呢？
大蒜对健康有哪些好处？
一、抑菌杀菌、抗病毒
大蒜当中所含有的大蒜素成分具有较为浓烈的异味，但恰恰就是这种成分，被称为植物性的天然广谱抗生素，有着比较强的抗菌、抑菌、杀菌功效，不但可以抑制并杀灭霍乱弧菌、溶血链球菌等，还有着抑制幽门螺旋杆菌的作用，对于因为感染各种细菌导致的急慢性胃肠炎，有着较好的辅助治疗功效。
另外，对于结核杆菌、流感病毒，以及一些在皮肤当中生存的真菌、霉菌等，也有着较强的抑制和灭杀功效。
二、保护心血管健康
大蒜中还有大量的黄酮类、皂苷类以及多酚类化合物，另外，所含有的氨基酸、维生素、前列腺素，以及多糖、挥发油、蛋白质等各类成分也特别丰富。
这些物质能够降低胆固醇水平，并抑制血小板过度聚集，有着较低血脂、扩张血管、调节血压等多种功效，对于血栓、动脉硬化，也有着较好的预防效果。
三、抗癌抗肿瘤
大蒜当中所含有的硒元素特别丰富，这种成分属于抗氧化剂，能够起到抗癌、抗肿瘤的作用。而且在大蒜当中还含有大量的含硫化合物，这种化合物进入人体以后，可以在肠道内产生一种叫做蒜臭素的物质，这种物质能够增强肠道的免疫功能，起到有效预防肠道肿瘤的作用。
但值得注意的是，虽然大蒜对人体功效非常多，但并不是所有人群都适合吃大蒜。
哪些人群不宜适合吃大蒜？
一、非感染性胃肠疾病人群
大蒜对于感染性的急性胃肠炎症有着一定的辅助治疗功效，但如果患有非感染性胃肠疾病，以及胃肠道溃疡，那么就不要吃大蒜。
因为大蒜当中的大蒜素会使得胃肠道黏膜受到强烈刺激，从而导致黏膜发生严重的水肿和充血现象，会导致炎症、溃疡等问题加重。
二、肝脏疾病人群
不管是患有哪种肝脏疾病，一旦出现肝功能下降现象，或者是属于肝病急性期，那么一定不要吃大蒜。因为大蒜属于刺激性食物，食用之后很容易引起较为明显的肝火旺盛现象，影响到肝病的治疗与恢复。
三、眼部及病人群
在患有一系列眼部疾病的时候，尽量不要吃大蒜，否则大蒜中的大蒜素成分会对眼部神经造成比较强烈的刺激，从而加重一系列眼部问题。
四、贫血人群
对于出现贫血现象的人群来说，一定不要吃大蒜。因为大蒜当中所含有的挥发油成分，会使得血液当中的血红蛋白以及红细胞水平降低，使得贫血症状加重。
总而言之，适当吃一些大蒜，既可以起到抑菌、杀菌的作用，还有着抗癌、抗肿瘤，以及保护心血管健康等多种功效。
但对于以上4类人群来讲，日常中尽量不要吃大蒜，否则不但起不到任何保健作用，还会导致一系列不适症状加重，对健康反而无益。
